C'est avec un mélange de joie et de trac que je vous parle aujourd'hui de 750g Le Mag, le nouveau magazine culinaire de 750g.com, auquel j'ai pu apporter ma petite pierre! Bavard, un brin rock'n'roll, pas snob du tout, et fondamentalement sympa... je suis sûre que ce bimestriel va vous plaire.
A la suite des dossiers sur la fraise, la rhubarbe ou l'huile d'olive, après les magnifiques recettes de Cyrielle ou de Dorian, vous trouverez en page 67 ... un sujet sur les fraisiers signé Raids Pâtisseries
Quelques photos prises dans les coulisses :
Autant vous dire que les fraisiers de la sélection n'ont pas fait long feu...
L'instant de tous les dangers : Damien enlève la bande de rhodoïd du fraisier de Richard Sève, sous le regard angoissé de l'équipe
Un moment de grâce, notamment avec ce merveilleux fraisier réalisé par Laurent Jeannin (Le Bristol)
La liste des remerciements est longue car cet article a été le fruit d'un vrai travail d'équipe :
Pour leur coaching : merci à Marion Minuit et à Chef Damien
Pour leurs fraisiers sublimes : Laurent Jeannin (Le Bristol), Richard Sève, Lenôtre, Christophe Adam, Fabien Rouillard (Fauchon), Frédéric Cassel, Guillaume Caron
Pour leurs précieux conseils techniques : Sébastien Dégardin, Florent Castelet, Yann Couvreur, Rebecca Donze, et Véronique Ung.
Bonne lecture !

