L'homme derrière le meilleur flan pâtissier de Paris: Frédéric Lalos

Cette semaine, je tâche de découvrir qui se cache derrière le meilleur flan pâtissier et la meilleure chouquette de Paris.

En quête du meilleur flan pâtissier de Paris

Sans hésitation aucune et suite au test de 15 specimens, le meilleur flan de Paris est celui de Frédéric Lalos ("Le Quartier du Pain"), talonné par Arnaud Delmontel.

Les wagashis à la librairie La Cocotte

Retour sur la dégustation de wagashis dont je vous parlais dernièrement.

Des "poussins-wagashis" tout en poésie

Motohiro Inaba est en effet venu présenter cet après-midi à la librairie La Cocotte quelques mignardises nippones de sa création.

Au programme de cette dégustation pour le moins conviviale : des wagashis à base de pâte de riz et parfumés à la camomille (dé-li-cieux), à l'abricot, et à la framboise fraîche. En forme de poussins, Pâques oblige. Trop bon.

Motohiro Inaba, très concentré sur la préparation de thé matcha

Le thé matcha était de rigueur pour compléter la dégustation.

Aligato Motohiro :)

Librairie La Cocotte, 5 rue Paul Bert, Métro Faidherbe Chaligny

L'heure du thé au Bristol: divin

Hier après-midi, virée gourmande au Bristol.

Samedi, c'est wagashi

Je me permets de relayer l'information pour les amoureux des gâteaux japonais (dont je fais partie): un pâtissier nippon organise une dégustation de ses wagashis samedi 10 avril prochain, de 14h à 17h, à la librairie gourmande La Cocotte. Plus d'info sur ce lien.

Librairie La Cocotte, 5 rue Paul Bert, Métro Faidherbe Chaligny

Merci à Nanaé pour l'info !

A la recherche du meilleur chausson aux pommes de Paris

Vous attendiez un benchmark sur les flans pâtissiers ? Je vous rassure, il arrive bientôt... Pour vous faire patienter, voici un nouveau comparatif, dédié au chausson aux pommes.

Un chausson aux pommes, c'est bien;

un chausson avec des vraies pommes, c'est mieux (Du Pain et des Idées)