jeudi 20 mai 2010

J'ai testé... le salon de thé de la Pâtisserie des Rêves rue de Longchamp

Quand j'apprends qu'un de mes pâtissiers favoris ouvre une annexe près de chez moi, forcément, j'y vole.
On retrouve dans cette nouvelle boutique les mêmes pâtisseries que dans la boutique rue du Bac, plus quelques nouveautés redoutables disponibles au salon de thé...


Parmi elles, j'ai choisi les choux à la crèmes, garnis à la minute et sous vos yeux. A l'amande pour l'un, et pistache-framboise pour l'autre.

Les choux garnis minute
Soupoudrés de cassonade (me semble-t-il) et légèrement caramélisés, ces choux étaient craquants et bien fondants. La crème mousseline à l'amande était aérienne et onctueuse, avec un petit croquant apporté par quelques éclats d'amande caramélisée. Quant au chou pistache-purée de framboise, rien à dire sur la crème, délicieuse, mais la framboise était un peu trop discrète au palais. Mais rien de grave. Avec l'assurance sereine de tout perdre à mon cours de sport de ce soir, j'ai tout englouti.

Chouette vaisselle
Malgré la chaleur de cet après-midi, j'ai opté avec beaucoup d'abnégation pour le chocolat chaud praliné et sa "sucette glacée" pralinée. Le chocolat, aromatique et puissant, est délicieux. Il est très liquide (ça n'est pas un chocolat à l'ancienne), mousseux et onctueux.

Quant à la "sucette", c'est en fait un bonbon de chocolat froid (et pas glacé) que l'on trempe dans le chocolat. Fondu à l'extérieur, rafraîchissant à l'intérieur, bien dosé en praliné et croustillant, c'est tout simplement à tomber. Ca donnerait presque envie d'en boire en été.

Service OK. Petite terrasse agréable (ça donne sur des immeubles, il ne faut pas s'extasier non plus). Déco l'odyssée-de-l'espace sympa, dans l'esprit de la boutique rue du Bac

111, rue de Longchamp, 75 016, Métro Rue de la Pompe
Choux: 6€ les 2
Chocolat chaud 6€ nature et 7€ pour les chocolats fantaisie

7 commentaires:

  1. Je ne savais pas qu'une nouvelle boutique avait ouvert ! Eh ben, il faut que j'aille vite la tester aussi ! :)

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  2. Qui est ce beau pâtissier?
    Avez vous son nom?

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  3. Il s'agit de Philippe Conticini et de son second, Angelo Musa (qui est également Meilleur Ouvrier de France)

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  4. ohlala, ça donne terriblement envie!

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  5. Super ce blog très gourmand ! j'adore les classements de flans, de millefeuilles, c'est bluffant !

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  6. Drôle d'expérience !!! Au départ le désir de goûter les pâtisseries de Conticini dans le lieu où elles avaient été préparées... mais tout est très vite allé de mal en pis : table sale, set de table pas changé, couvert avec des traces... sans compter un service sans aucune attention : ne nettoie pas la table, jette les serviettes... et lorsque la serveuse se retourne, même sa robe blanche est tachée ! Je disais drôle d'expérience, je devrais écrire mauvaise expérience !

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  7. Ce n'est pas de la cassonade mais du crumble sur les choux ! :)

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