mercredi 4 mai 2011

La meilleure gaufre flamande de Paris : mini-raid

Autant l'annoncer tout de suite, il va y avoir des hurlements d'indignation à la lecture de ce comparatif de gaufres flamandes. J'aurais moi même hurlé à ma propre lecture.
Et pour cause: la gaufre de Meert m'a traumatisée.

And the winner (out of 3) is ... PH.
Les premiers de classe systématiques, c'est énervant quand même...



Mini-classement (3 gâteaux testés seulement - les gaufres flamandes ne courent pas dans les rues de Paris)
1. Pierre Hermé, gaufre à la vanille ****
2. Aux Merveilleux de Fred, gaufre nature (parfumée au rhum) ***
3. Meert, gaufre à la vanille **

Hors classement : Pierre Hermé, gaufre Pietra (choco-noisette) *****


1. Pierre Hermé, gaufre à la vanille **** (photo ci-dessus)
Rien à dire sur l'aspect, c'est soigné. Le gâteau est nettement moins élastique que celui de Meert, en effet, la pâte à gaufre est plus épaisse ici.
L'odeur qui se dégage de la gaufre est plus légère et moins grasse que celle de Meert.
Cette gaufre est très bien équilibrée : plus de gaufrette et moins de crème que pour Meert.
Le goût est bien beurré, avec un goût de vanille plus poivré que pour Meert.
A signaler, un packaging rigolo (étui métallisé que l'on déchire sur le côté)

2,80€ l'unité

Pierre Hermé

58 avenue Paul Doumer (entre autres adresses)
75 016 Paris
Métro La Muette


Aux Merveilleux de Fred, gaufre nature (parfumée au rhum) ***

Ci-dessus, la version soft de la gaufre de Fred

La version trash, quand vous déballez le paquet et qu'il y a de la crème partout

Le visuel est assez moyen quand on déballe les gaufres de Fred de leur paquet : la crème bave de partout, et l'empilement des gaufres se fait pour le meilleur et pour le pire.
Ces gaufres sentent très bon (odeur briochée), mais sont molles, as usual.
La pâte à gaufre a une texture très agréable, très fondante et peu coriace (par rapport à l'échantillon). La crème a un goût très prononcé de rhum. Le problème, c'est qu'il y a trooooooop de crème, et bizarrement, dans le cas présent, le côté très mousseux de la crème m'a vraiment dégoûtée.

6,50€ les 6Aux Merveilleux de Fred
29, rue de l'annonciation
75016 Paris
Métro La Muette


Meert, gaufre à la vanille **


Je ne m'attendais à absolument pas à ce résultat.
Ok, la gaufre est superbe visuellement, élancée et fine comme du papier à cigarette. Mais elle est aussi complètement ramollo: sa manipulation n'est donc pas très glamour...
Elle dégage une odeur crémeuse et fortement vanillée.
A la dégustation, la fine pâte à gaufre est élastique voire coriace. La garniture, elle, est trèèèèèèèèès grasse (goût de crème) et trèèèès sucrée, avec un goût de vanille assez lourd. En un mot, c'est écoeurant à l'extrême. Je l'ai goûtée et re-goûtée et comparée aux autres, je n'ai pas pu changer mon avis.

2,30€ l'unité

Meert
16 rue Elzevir
75003 Paris
Métro Saint Paul



Hors sujet : Pierre Hermé, gaufre Pietra (choco-noisette) *****


Ce qui est sympa dans cette gaufre, c'est que les éclats de noisette apportent du croquant. Le premier goût que l'on a en bouche, c'est celui du sel, puis dans l'ordre, les noisettes, le choco, et en tout dernier, un petit goût brioché. J'ai bien aimé.

2,80€ l'unité


Voilà, je n'ai trouvé que ces trois adresses, mais le champ est libre si vous avez d'autres bons plans à Paris!

6 commentaires:

  1. Ha ca me fais vraiment plaisir cet article car j'ai gouté la gauffre vanille et une autre spéculoss de chez Meert horriblement sucré, ecoeurant à souhait et biensur comme toi la gauffre qui ne craque même pas. je prefere les produits industriels pour dire... merci merci je me sens moi seule. Du coup j'en abvait deduit que ces gauffre c'est juste dégoutant mais je vais faire un tur chez Hermé.

    Caroline tatin

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  2. Bon bon bon....
    J'étais impatiente de tester les gaufres du Merveilleux de chez Fred vu que tu les avais classées mieux que celles de chez Meert.
    Autant je trouve celles de Pierre Hermé très bonne autant j'ai été déçue par celles de chez Fred!
    On est originaire du Nord chez moi, ma mère et ma soeur sont de grandes connaisseuses de gaufres! Et la je m'oppose! Elles ne valent vraiment pas les autres.
    C'est vrai que les Meert sont un peu trop grasses mais vraiment meilleures que celles de Fred. Et puis j'ai moyen aimé le goût trop prononcé du Rhum...
    Qu'ils restent à leurs merveilleux, leur vraie spécialité je trouve... ;-)

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  3. aurais tu une adresse de gaufre belge à Paris? merci

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    1. Bonjour Christine, malheureusement, comme toi, je n'en ai jamais trouvé de bonne à Paris. Au Burgundy, ils en servent en ce moment au tea time, Servies avec une chouette confiture de lait maison. Mais elles ne sont pas préparées à la minute.

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  4. Il n'y a pas que Paris... Sur le marché de Colomiers (Haute Garonne), il y a un belge qui les prépare minute, et celles au caramel sont justes à tomber : croquantes, fine couche de caramel pour ne pas être écœurante, bonne odeur de beurre...elles me rappellent celles que j'ai pu manger en Belgique.

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  5. Charlotte Sweetie23 mai 2013 à 18:03

    Tout à fait d'accord. J'ai d'abord découvert la gaufrette de Pierre Hermé, attirée par le parfum vanille, alors que je n'étais pas fan de gaufrette à la base. Et ce fut une révélation!!! Il n'y a que Pierre Hermé qui utilise une vanille aussi intense, c'est absolument exceptionnel, la gaufrette n'est pas trop sucrée, le biscuit est parfait. Lorsque Meert s'est installé à Paris et que j'ai appris qu'il s'agissait du pape de la gaufrette, je me suis précipitée pour goûter et j'ai été très déçue. C'est atrocement sucré et gras, bref selon moi la réputation de Meert est très surfaite.

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