Petite virée chez Pascal Guerreau, serial repreneur de pâtisseries de haut vol.
En effet, après avoir repris Exceptions Gourmandes, la minuscule boutique de Conticini Place du Marché Sainte Catherine, il a repris l'an dernier la mythique pâtisserie d'Etienne Tholoniat.
Le blog des amateurs de pâtisserie. Des centaines de gâteaux testés, des interviews de chefs pâtissiers, des benchmarks effectués par un jury de lecteurs, et la carte interactive des meilleures pâtisseries de Paris.
jeudi 28 juillet 2011
vendredi 22 juillet 2011
Une matinée dans un laboratoire de pâtisserie
Vous autres gourmands vous demandez peut-être à quoi ressemble la vie dans un labo de pâtisserie, au sein d’une « brigade » (ben oui, c’est presque l’armée).
Nous avons aujourd’hui un parfait sujet pour un tel rapport d’étonnement.
Après plus de 3 ans passés dans le temple du marketing (P&G), Virginie Vinson, jeune et brillante Centralienne, a décidé de vivre sa passion en rejoignant l’éminente pâtisserie de luxe parisienne Hugo & Victor, comme bras droit.
Lors de sa formation chez Hugo & Victor, Virginie a passé une matinée dans leur labo au sous-sol de la maison mère, à deux pas du Bon Marché. Elle nous fait partager son expérience.
Nous avons aujourd’hui un parfait sujet pour un tel rapport d’étonnement.
Virginie note absolument tous les restos qu’elle a faits dans un lourd cahier… Un blog de(très) bonnes adresses est en vue
Après plus de 3 ans passés dans le temple du marketing (P&G), Virginie Vinson, jeune et brillante Centralienne, a décidé de vivre sa passion en rejoignant l’éminente pâtisserie de luxe parisienne Hugo & Victor, comme bras droit.
Lors de sa formation chez Hugo & Victor, Virginie a passé une matinée dans leur labo au sous-sol de la maison mère, à deux pas du Bon Marché. Elle nous fait partager son expérience.
lundi 18 juillet 2011
Le brunch chez Casimir: attention, desserts très très bons
Ça y est, je l'ai fait, j'ai testé le brunch du moment, je suis allée chez Casimir.
Oui, au terme de longs mois de chantages et de pressions, mon chéri et les copains ont finalement accepté d'aller à Gare du Nord goûter au fameux "Traou Mad" ...
Pour faire bref, Chez Casimir est le meilleur buffet sucré de Paris parmi les brunchs que j'ai testés. Tout est frais et très quali.
Oui, au terme de longs mois de chantages et de pressions, mon chéri et les copains ont finalement accepté d'aller à Gare du Nord goûter au fameux "Traou Mad" ...
Pour faire bref, Chez Casimir est le meilleur buffet sucré de Paris parmi les brunchs que j'ai testés. Tout est frais et très quali.
lundi 11 juillet 2011
Laurent Jeannin, orfèvre du sucré à l'Hôtel Bristol
Véritable orfèvre de la pâtisserie, Laurent Jeannin crée depuis 4 ans les sublimes desserts de l’Hôtel Bristol
Son aventure pâtissière, qui ne manque pas d’étoiles, l’a successivement conduit au Crillon, au George V, et enfin au Bristol.
2 ans après son arrivée, cet établissement mythique aujourd’hui classé « palace », décroche la 3ème étoile au Guide Michelin. Consécration. Il est élu la même année Pâtissier de l’Année par le Champérard.
Cultivant d’habitude une grande discrétion, Laurent Jeannin a ouvert les portes de son laboratoire aux gourmands lecteurs de Raids Pâtisseries.
Son aventure pâtissière, qui ne manque pas d’étoiles, l’a successivement conduit au Crillon, au George V, et enfin au Bristol.
2 ans après son arrivée, cet établissement mythique aujourd’hui classé « palace », décroche la 3ème étoile au Guide Michelin. Consécration. Il est élu la même année Pâtissier de l’Année par le Champérard.
Cultivant d’habitude une grande discrétion, Laurent Jeannin a ouvert les portes de son laboratoire aux gourmands lecteurs de Raids Pâtisseries.
At the Bristol hotel "pastry lab": the sublime sweet style of Laurent Jeannin
As a true pastry artist, Laurent Jeannin has been creating the sublime desserts of the Bristol palace over the last 4 years.
His starred pastry path led him to the Crillon hotel, then the George V, and eventually to the Bristol.
2 years after he joined the Bristol, this mythical institution (one of the establishments ranked palace as a palace in Paris) gained its 3rd star in the Michelin guide. The most prestigious recognition he has won to date... The same year, he won the « Pastry Cook of the Year » prize in the Champérard guide.
Being usually prone to discretion, Laurent Jeannin opened up his "pastry lab" to all of you, sweet teeth.
His starred pastry path led him to the Crillon hotel, then the George V, and eventually to the Bristol.
2 years after he joined the Bristol, this mythical institution (one of the establishments ranked palace as a palace in Paris) gained its 3rd star in the Michelin guide. The most prestigious recognition he has won to date... The same year, he won the « Pastry Cook of the Year » prize in the Champérard guide.
Being usually prone to discretion, Laurent Jeannin opened up his "pastry lab" to all of you, sweet teeth.
lundi 4 juillet 2011
Les tabliers de Madame Choup et le nouveau Gourmetise
Une fois n'est pas coutume, je souhaiterais vous faire partager les nouveaux sites de 2 copines gourmandes.
Les tabliers de cuisine fifties de Madame Choup
Pour être sexy et épater la galerie quand vous recevez du monde.
Les tabliers de cuisine fifties de Madame Choup
Pour être sexy et épater la galerie quand vous recevez du monde.
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