jeudi 4 août 2011

Pains Beurre et Chocolat: un croissant de compétition à Nantes

Je suis passée devant cent fois avant de remarquer la vitrine "Meilleur Croissant de Loire Atlantique 2009". Et effectivement, la boulangerie Pains Beurre et Chocolat recèle un pur croissant de compétition et quelques autres pâtisseries à se damner.

Pain Beurre Chocolat - Boulangerie-Pâtisserie à Nantes - Croissant
Le fantastique feuilletage du croissant de Pains Beurre et Chocolat

Croissant
Pour la modique somme de 88 centimes, vous allez connaître l'extase.
Bien feuilleté, limite croquant, il est parfaitement cuit voire caramélisé sur le dessous, et reste légèrement mou à l'intérieur.
Le goût est bien beurré, doux, crémeux, parfumé (j'ai posé la question, ils utilisent du beurre Montaigu et ont une recette spéciale pour le levain).

Pain Beurre Chocolat - Boulangerie-Pâtisserie à Nantes - Croissant


Brownie
Pain Beurre Chocolat - Boulangerie-Pâtisserie à Nantes - Brownie
La photo donne l'impression que c'est sec, mais non pas du tout
Pain Beurre Chocolat - Boulangerie-Pâtisserie à Nantes - Brownie
Cette croûte en dit long sur la qualité du brownie

Je ne suis pas une grande fan des brownies d'habitude, mais là, c'était quelque chose. A la fois tassé et aéré (comme si ils avaient battus les blancs en neige), le gâteau est aussi très croquant, car généreux en cerneaux de noix torréfiées. Même si la part est copieuse, on est très très motivé pour en venir à bout.
Le prix: 1.05€ . Non, vous pouvez vous pincer, ce n'est pas une hallucination.

Si vous avez encore faim après ça, je vous recommande le far breton (attention parts pantagruéliques)

Boulangerie Pains, Beurre et Chocolat
10, boulevard Amiral Courbet
44000 Nantes
Tél : 02 40 20 09 02

2 commentaires:

  1. Oh punaise... comment tu m'as fait envie !

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  2. Mmm ça vraiment trop envie. Mais c'est bien loin de Paris tout ça... Le meilleur croissant parisien, c'est où ?
    Félicitations pour les belles photos et pour tous ces tests (trop dur la vie ;-)

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