La Pâtisserie des Rêves : le goûter géant de la rentrée

Délicieuse initiative ce dimanche de la part de la Pâtisserie des Rêves : réunir un millier de gourmands lors d'un goûter chic et bucolique à l'hippodrome de Saint Cloud.

Dress code en rose et blanc : ambiance bon enfant garantie

Chaque gourmet se voyait remettre un doggy bag franco-italien plus que généreux: mousse au choco / praliné, panna cotta yuzu-passion (enfin je crois), tiramisu, cantuccini, langues de chat, financier à la noisette, et flan pâtissier...

Un extrait du doggy-bag sucré de la Pâtisserie des Rêves

Bref, que des douceurs simples, délicieuses, régressives. Thierry Teyssier, l' "entrepreneur des rêves" associé à P. Conticini explique : "Nous voulons réconcilier la haute pâtisserie avec l'univers de la gourmandise et de l'enfance".

Bien joué. Même si les gâteaux sont overdosés en sucre, la mousse au chocolat sur fond de praliné est une tuerie, le flan pâtissier est succulent, très vanillé, dense, et avec une pâte feuilletée d'une fraîcheur absolue. Le financier noisette a un bon goût de noisettes torréfiées, la panna cotta est presque dégoulinante de fraîcheur. Seul le cantuccini n'a pas le croquant attendu.

Une panna cotta de fou furieux

La mousse au choco sur fond de praliné - le même que pour le très fameux Paris-Brest

Le tiramisu - la génoise aux éclats d'amandes (ou de noisettes ??) fait toute la différence

Un flan pâtissier aux textures parfaites

L'organisation était réglée au millimètre près, avec un système de navettes reliant Paris à l'hippodrome de Saint Cloud

A l'heure où beaucoup de pâtisseries parisiennes s'aseptisent et sont de plus en plus snobs (code du luxe oblige), la Pâtisserie des Rêves reste proche de ses clients, sans chichi, avec générosité et imagination.

Franchement bravo.

La Pâtisserie des Rêves
111 rue de Longchamp
75016 Paris
Métro Rue de la Pompe ou Victor Hugo


93 rue du Bac
75007 Paris
Métro Rue du Bac