lundi 5 décembre 2011

Dans les coulisses de la Grande Epicerie (un beau cadeau à gagner)

Jeudi dernier, la Grande Epicerie a invité plusieurs blogueuses à découvrir ses laboratoires. Au programme: visite de la boulangerie, de la pâtisserie (Benoît Castel), et du traiteur, situés juste en dessous du magasin. [résultat du concours à la fin du mail]

Vous me connaissez, je n'ai pas pu résister à l'appel de ce haut-lieu de la gourmandise parisienne.

Les fameux macarons au chocolat de la Grande Epicerie (Reminder)

Après avoir enfilé des tenues de cosmonautes (chaussons, blouse, casquette... heureusement que nos chéris ne nous voient pas sous ces atours !), nous filons vers la boulangerie. L'épiphanie y est à l'honneur cet après-midi ...

La galette spéciale de la Grande Epicerie : caramel beurre salé, noisettes, et pomme...
 Hop, les bords sont chiquetés

 Puis nous passons aux postes de fabrication des pains :

Plus de 500 kg de farine sont utilisés chaque jour ...
 Même le pain de mie des sandwichs est fabriqué sur place

 Nous nous rendons ensuite dans le labo de pâtisserie, que j'avais déjà visité lors des Journées Particulières. Contre toute attente, des effluves salées nous accueillent : les moelleux épinard chèvre sont en effet en cours de cuisson.

 A la sortie du four, ceci est une petite tuerie

Nous ratons de peu la "compression de nounours" (pâtisserie phare de la Grande Epicerie), dommage.

 Un petit tour en bicyclette (ces feuilles de chocolat sont destinées aux entremets)

Au poste de cuisson, la pâte feuilletée est en train de cuire et dégage un délicieux parfum de beurre et de farine torréfiée. Les coques de macarons cuites attendent sur des échelles.

Plus de 50kg de macarons sont préparés chaque jour

Visite de la partie traiteur, enfin, composée d'une "cuisine froide" (snacking et assemblage des petits fours), et d'une "cuisine chaude" (cuissons).

Tartines destinées aux restaurants du Bon Marché
Pièces pour une réception

La visite est terminée, nous remontons donc à la surface, et j'en profite pour photographier le Céleste, créé pour la fin d'année :

Biscuit au chocolat, crémeux praliné, nougatine et mousse au chocolat au lait

Nous sommes chacunes reparties avec un sympathique coffret de douceurs (valeur 100€), et je vous propose de vous faire gagner le mien.

Pour les curieux, ce coffret comprend :
- un flacon d'huile d'olive en spray Château d'Estoublon
- un gros pot de confiture "Sous les étoiles" myrtille cranberry, gelée de rose et framboise Carla
- une trilogie d'étoiles Daniel Mercier au coeur de praliné
- 9 bonbons de chocolat en étoile (chocolat blanc)
- des pâtes sèches Giuseppe Afeltra
- 2 mini-panettone au chocolat Flamigni
- une confiserie en Père Noël
- une préparation pour riz au lait Noisette et pain d'épice Quai Sud
- une bouteille de chocolat chaud Angelina


Pour gagner ce coffret, il vous faut :
- Ecrire une belle idée de cadeau gourmand en commentaire de ce post
- Liker Raids Pâtisseries sur Facebook http://www.facebook.com/raids.patisseries 


- Et comme je viendrai vous porter le cadeau (à Paris), il faut que vous soyez à Paris ou dans les environs ces jours-ci

Je sélectionnerai les 5 plus belles idées de cadeau gourmand et ferai ensuite un tirage au sort du gagnant. Résultats ce  vendredi 9 décembre.

Résultat du concours : la gagnante est Coccichouette : peux-tu m'envoyer un mail avec tes diponibilités à l'adresse de Raids Pâtisseries (rubrique "A propos") pour que l'on organise la remise du cadeau ?

Merci à tous pour votre participation et vos belles idées de cadeaux - j'organiserai à la rentrée un concours, avec davantage de lots. Dans tous les cas, vous savez que la porte des Raids Pâtisseries vous est grande ouverte si vous souhaitez participer à un testing !

Remerciements à Pauline Bernard, qui nous a guidées à travers le labyrinthe magique de la Grande Epicerie :)

http://www.lagrandeepicerie.fr

22 commentaires:

  1. Oh la chance ! J'aurai bien aimé me transformer en petite souris, pour pouvoir vous accompagner ! Pour la perine, je vais tenter ma chance pour ce p'tit coffret ^^
    Si je devais faire un coffret gourmand, j'y mettrais de la confiture home-made, des macarons, une petite bouteille de vin, des biscuits, des petits chocolats parsemés dans le panier, peut-être des produits un peu asiatiques aussi. Ca me donne envie d'en refaire ^^

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  2. Là, Louise je suis super jalouuuuuuuuse et super dégoutée de ne pas avoir été conviée, je parle tout le temps de la Grande Epicerie et je ne suis pas conviée :=(((((((((((((((((((((. Je vais les snober !!!!
    Ca devait être génial.

    Bon, je tente le jeu quand même, comme ça je n'aurai pas y aller (et Na !) :
    Un beau produit gourmand, pour moi, ce doit être un produit qu'on ne peut pas reproduire à la maison : je dirai du foie gras à la truffe (j'en ai gouté un excellent, je ne m'en remets toujours pas ;=)

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  3. Pour les gourmands, quoi de mieux qu'offrir un parcours dégustation "Esprit Chocolat", pour découvrir et redécouvrir le chocolat sous de multiples formes! Personnellement, j'adore l'idée!

    ( link : http://www.espritchocolat.com/fr/offre/offre-particuliers/ )

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  4. Bonjour,

    Merci pour ce post.Je vous suis au quotidien sur facebook.
    Mon panier gourmand serait sucré et salé et sur le thème des voyages :
    - 1 bouteille d'huile des Sirènes de chez Roellinger
    - Des câpres au sel de Sicile de ' La tête dans les olives'
    - 1 pot de gelée de piments de chez Bellota Bellota
    - 1 bouteille de sirop d'orgeat maison de chez Nan
    - Pour les fêtes, le 'Teddy' de Pierre Marcolini
    - Un paquet de gaufres de chez Meert et/ou
    - Une boite de choux de chez Popelini (caramel beurre salé-pistache/griotte - rose-framboise)
    - une boîte de thé blanc du Népal de chez Damann Frères

    A bientôt!
    Florence
    P. S : si vous cherchez parfois des complices pour vos raids...

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  5. Une idée cadeau gourmand... Correspond pour moi en une création, pure et avec des produits nobles, pas obligatoirement le luxe suprême, le tout est de raffiner avec une belle présentation...
    Alors sous forme d'un panier d'osier, j'y déposerai, un bocal de foie gras parfumé avec des truffes, un délicieux pain fait du jour, à la croûte dorée et croustillante et à la mie agrémenté de noix.
    1 Vin de Bourgogne, tel un Volnay , (un des meilleurs crus de Bourgogne pour moi)...
    Et j'accompagnerai d'une boite de macaron de chez Ladurée, saveurs chocolat, café et fruits rouges (mes préférés lol)... Et vu que les fêtes riment avec les chocolats, un généreux ballotin de chocolats de Pierre Hermé, l'excellence du maître chocolatier dans la plus pure des traditions avec une pointe de fantaisie ;-)
    Je recouvre d'un emballage plastifié transparent et de papier rouge, couleur de Noel! Le cadeau gourmand n'a plus qu'à être offert pour le plaisir et l'éveil des papilles...

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  6. Participation envoyée, je trouve ce cadeau si beau et ... gourmand, que je mettrai un billet sur mon blog dans la journée pour en informer les Parisiens ;-)

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  7. Owi, un coffret gourmand ! (°w°)/
    (Ca me consolerait de ne pas avoir pu participer au raid tarte au chocolat pour cause de multiples mémoires à rendre ...)

    Alors, je sais que ce blog est plutôt orienté sucré, mais pour moi le meilleur cadeau gourmand que l'on puisse offrir à quelqu'un pouvant se rendre sur Paris (faisant, pourquoi pas, partie d'un plus gros cadeau que serait un week-end parisien), c'est une invitation au restaurant japonais Shiki ( http://restaurant.shiki.free.fr/ ) à Boulogne (menu dégustation) ! C'est vrai que c'est excentré mais nomdudiu qu'est-ce que c'est bon ... Je pense comme Sophie qu'une gourmandise offerte est d'autant plus appréciée qu'elle est difficilement home-madable. Et là, c'est de la cuisine excellente, raffinée, originale, qui change selon la saison, tout ! <3 A réserver pour une belle occasion, comme un anniversaire, ou ... une saint Valentin :D Pour les amateurs de dessert, le montblanc au potiron d'automne était dé-li-cieux, et sinon il y a tout au long de l'année un tiramisu au thé vert dont vous me direz des nouvelles.
    [ et non, je n'ai aucun lien avec le personnel >< ]

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  8. Un cadeau gourmand pour moi ,c'est des saveurs inhabituelles ,ouvrir ses sens et se laisser porter.

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  9. Alors moi j'y mettrais mes petits obsessions culinaires du moment : un bocal de poires confites au miel, une joli sachet de pommes séchées, un pot de dukkah maison, du granola aux graines et aux éclats de chocolat noir et du sucre aux écorces de citron et à la verveine :)
    Merci madame Raids pâtisseries, et vivement vendredi (hum, on a le droit de jouer deux fois si c'est son anniv' et qu'on passe une dizaine en plus héhéhé ???)

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  10. J'opterai aussi pour un coffret gourmand dans lequel je mettrai : des biscuits à la cannelle faits maison, un cake pain d'épices et orange et des marrons glacés Pierre Hermé, un boite de Wedding Imperial, du chocolat chaud Angelina, de la confiture de Noel Hédiard (mangue, citron vert et safran, du caramel au beurre salé et un ballotin de chocolat.
    C'est malin, maintenant, j'ai envie de tout ça ! *bave*

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  11. Ahhhh mais si j'imagine mon panier gourmand ça va trop me donner envie!
    Hum alors dans mon petit panier je mettrai : marrons glacés de la maison du chocolat, les muffins chocolats caramel de ma môman, boîte de macarons Pierre Hermé collection de Noel, 1 bouteille de Montbazillac pour aller avec le foie gras maison de grand môman!

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  12. Cher Anonyme,

    Pouvez-vous lever l'anonymat car si vous gagnez je ne peux pas vous le communiquer !!

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  13. j'aurais bien aimé participé, mais ayant un pseudo qui n'a rien à voir avec mon nom, comment saurez-vous si je vous suis bien sur FB ? Car je tiens à mon "anonymat" ?

    Dans mon panier, je mettrai une pâte à tartiner maison (celle du pain quotidien est à tomber), du fromage, des chocolats (maison du chocolat ou génin), du jus de pomme artisanal de mes beaux-parents, de la confiture de mirabelle... des épices pour chocolat de chez roellinger...

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  14. Le plus beau cadeau gourmand ne peut être qu'un voyage qui dépayse. Alors je dirais : un circuit complet autour de l'Inde, à la découverte des épices.
    Car pour moi, la cuisine est avant tout le reflet d'une culture et d'une civilisation :)

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  15. Un cadeau gourmand c'est avant tout une histoire de partage.
    Rien de plus frustrant que de ne pas pouvoir savourer à 2 ou plusieurs pour partager ensuite ses impressions !

    Pour noël, car les fêtes approchent à grand pas !!!, je confectionne dans ma petite cuisine de parisienne des cadeaux gourmands pour ma famille :

    - des bredele, délicieux petits gâteaux alsaciens, avec de la poudre d'amande, de la cannelle, du miel ...(approvisionnement G Detou bien sûr)
    - de belles truffes au chocolat, avec du beurre bio (si j'arrive a ne pas ruiner en beurre bordier) et du chocolat de qualité - valrhona est une valeur sûre.
    - des mendiants et des orangettes, pour mon papa surtout, car c'est un grand gourmand ! au chocolat noir, au lait et blanc avec de belles noisettes, quelques pistaches non salées bien vertes, des raisins secs, et des agrumes confits - orange, citron, yuzu.

    Bref a Noël ce que j'aime je plus ce sont les petits sachets de papier cristal remplis de douceurs que l'on partage tous ensemble !

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  16. Une idée de cadeau gourmand : depuis quelques années je fais quelques gourmandises que j'offre à mes proches :
    l'année dernière il s'agissait d'un assortiment de truffes qui avait beaucoup plu (chocolat noir cacao, chocolat noir coco, chocolat noir spéculoos, chocolat blanc...)

    Cette année il y aura encore des truffes bien sur, et en plus surement des sablés, des roses des sables, je cherche encore des idées et des recettes !

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  17. Ah tout comme zoro l'anonyme que je suis fais tomber le masque. Je croyais que j'avais bien mis mon prénom..pas douée la fille.

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  18. Bonjour et merci pour ce concours !

    Un cadeau gourmand : un cours de cuisine suivi d'un repas pour déguster tout ce que l'on vient de découvrir. Je me l'offre une fois par an et c'est toujours un délicieux moment de partage :-)

    Belle journée

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  19. En bonne gourmande, je ne fais quasiment que des cadeaux gourmands, à vivre et à savourer. A chaque fois, je le personnalise en fonction de la personne et de ses goûts, ou d'un thème, j'y mets du salé, du sucré, du solide, du liquide, du doux, de l'épicé, ... Par exemple, pour un cadeau gourmand qu'on n'est pas obligé de consommer à toute vitesse : du poivre rare de Madagascar, du vinaigre de Banyuls La Guinelle, du Miel du Vert de Thines de la maison Charaix, des petits pots de moutarde, une infusion de la maison Lion, ...

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  20. Ce qu'il y a de plus gourmand dans la gourmandise, ce sont tous les gestes tendres que l'on met dans la confection de ces petits délices concoctés, mijotés lentement dans le cocon de la maison.
    Mes cadeaux se découvrent dans du papier de soie...
    - de l'huile de noix, que j'aurai fait se marier avec une gousse de vanille, et dont le couple pur ravit les salades de mâche.
    - du miel d"un toit pour les abeilles", chouette idée pour avoir son nom sur un pot et permettre à la pollinisation de poursuivre son oeuvre champêtre.
    - du limoncello, macéré trois semaines dans un bocal à l'abri de la lumière.
    - des marrons glacés confits jour après jour dans leur précieux sirop de sucre, et enveloppés dans des petits papiers dorés.
    - une maison en pain d'épices, avec sa forêt de petits sapins, saupoudrée de sucre glace.
    - des sachets contenant : des pastilles de chocolat noir, du sucre roux, et le quatuor, poivre long, gousse charnue de vanille, étoile de badiane et bâton de cannelle...pour un chocolat chaud...huuuum

    P.s : C'est mon anniversaire demain. :-)

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  21. Pour moi, le plus beau cadeau gourmand, c'est celui qui est composé avec amour et en fonction des goûts et des envies de la personne à qui il est destiné.n Il n'y a donc pas un cadeau ou de produits types.
    Par exemple, cette année pour une de mes meilleurs amies expatriée à Hong-Kong et dijonnaise dans le sang, je vais lui envoyer un colis "spécial Dijon" : moutardes maille et fallot, nonettes mulot et petit-jean, cassisines de chez Védrenne, chocolats de chez Gillotte, et, si possible, jambon persillé et époisses bertaux emballés sous vide ! Le tout présenté évidemment dans un beau panier de vendangeur !
    Je sais que de retrouver des saveurs d'enfance l'aidera à passer les fêtes loin de sa famille ...

    Alors évidemment, c'est très personnel et pas forcément le plus "waouh" ou le plus chic mais il vient du coeur !

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  22. C'est canon ça la visite des coulisses de la Grande Ep', j'aurais bien aimé en être, ça doit être bien sympa :) merci pour le reportage ^^

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