mardi 20 décembre 2011

Où acheter sa bûche de Noël ?

Sans prétendre avoir dégusté toutes les bûches de Noël de la capitale, Coralie K. , Christelle. S. et moi avons testé quelques uns de ces gâteaux en format individuel.

La bûche de Sébastien Dégardin, classée en 2ème position

Voici le point sur les bûches testées :

mardi 13 décembre 2011

Sébastien Gaudard : les pâtisseries passées au crible

Petit creux ce mardi en passant "par hasard" devant la pâtisserie de Sébastien Gaudard.
J'hésitais entre tous les gâteaux, j'ai donc presque tout testé.

Cuissons parfaites, doses de sucre contenues, équilibre des goûts, ... Sébastien Gaudard se défend pas mal du tout.

Les pâtisseries de Sébastien Gaudard - millefeuille
Le millefeuille de Sébastien Gaudard: un ovni peu esthétique dans la vitrine, mais tellement bon ...

lundi 12 décembre 2011

L'interview gourmande d' Estérelle Payany

Après de longues heures passées à saliver devant Ester Kitchen, véritable gisement pour nous autres gourmands, j'ai décidé d'aller à la rencontre de la chercheuse d'or culinaire qui se cache derrière ce caramel d'agave au gomasio et autres délices.

Après 10 ans dans la communication web (chef de projet, conceptrice-rédactrice, responsable dans une grande entreprise côtée…) Estérelle Payany a changé de vie grâce à Ester Kitchen en devenant journaliste culinaire.

Livres de recette, collaborations à des magazines féminins et gastronomiques, Estérelle nous entraîne toujours dans des périples érudits et drôles, avec son style enlevé d'ancienne khâgneuse.

jeudi 8 décembre 2011

La Poire Belle-Hélène de l'Auberge du 15

Vous l'aurez compris, mon talon d’Achille, ce sont les desserts simples et rustiques.
Retour donc à l'Auberge du 15, dont je vous ai déjà parlé, où Florent et Nicolas Castelet ont mis à l'honneur la Poire Belle-Hélène. Belle, gourmande, fondante, légère ... on comprend pourquoi elle a déclenché la Guerre de Troie.

La recette de la Poire Belle Hélène à l'Auberge du 15
Cette ombre terrible que vous voyez, c'est une saucière épandant le fin et acide Guanaja (Valrhona of course)...

lundi 5 décembre 2011

Dans les coulisses de la Grande Epicerie (un beau cadeau à gagner)

Jeudi dernier, la Grande Epicerie a invité plusieurs blogueuses à découvrir ses laboratoires. Au programme: visite de la boulangerie, de la pâtisserie (Benoît Castel), et du traiteur, situés juste en dessous du magasin. [résultat du concours à la fin du mail]

Vous me connaissez, je n'ai pas pu résister à l'appel de ce haut-lieu de la gourmandise parisienne.

Les fameux macarons au chocolat de la Grande Epicerie (Reminder)

vendredi 2 décembre 2011

Où déguster les meilleurs cookies de Paris - le raid avec Madame Choup

Raids Pâtisseries et Madame Choup s’associent pour un raid à l’Américaine avec des gâteaux aussi rétro que les Cooking Dress Madame Choup.

Vous l’aurez deviné, ce sont les meilleurs cookies au chocolat de tout Paris qui ont fait l'objet d'une nouvelle quête obstinée !


Le lauréat: l'extra-noir de Laura Todd