mardi 14 février 2012

La Saint Valentin à la Tour d'Argent ...

Cet après-midi, j'interviewais Guillaume Caron, Chef Pâtissier à la Tour d'Argent (prochainement sur Raids Pâtisseries).

Je ne résiste pas à l'envie de vous présenter le dessert créé spécialement pour la Saint Valentin, terriblement suave et acidulé (mousse au chocolat "Tour d'Argent" parfumée au gingembre, insert croustillant à la noisette).

"Mon Ange"

Les coques de chocolat, juste après le flocage

Guillaume Caron, le Chef Pâtissier (également ancien Chef Pâtissier du Café de la Paix, passé par la Maison Peltier et le Plaza Athénée)


2 commentaires:

  1. Didier Chocolat14 février 2012 18:42

    Waou....

    je ne sais pas si c'est bon, mais c'est drôlement beau!!! (même si les couleurs font un peu artificielles...)

    RépondreSupprimer
  2. Très jolie, très technique, mais ça fait plutôt Noël non ?

    RépondreSupprimer