vendredi 30 mars 2012

Eric Barnerias à l'Hôtel Scribe

Un bon prétexte pour parler du discret Eric Barnerias, chef pâtissier de l'hôtel Scribe. A l'occasion de la sortie de la tablette Nestlé Dessert au café, ce pâtissier (il crée les gâteaux du 1T Rue Scribe)  a transformé ce produit grande conso en gourmandises aussi fines qu'enfantines (oui, c'est un travail de magicien).

Eric Barnerias a notamment travaillé au Westminster, au Warwick, au Ritz, et au Celadon.

 Moelleux café - pamplemousse rose. Terriblement moelleux. Le sucre semoule sur les parois, réparti çà et là, donne un léger croquant
Crème brûlée café-groseille

1T Rue Scribe
1 rue Scribe
75009 Paris
Métro Chaussée d'Antin

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