Eric Barnerias à l'Hôtel Scribe

Un bon prétexte pour parler du discret Eric Barnerias, chef pâtissier de l'hôtel Scribe. A l'occasion de la sortie de la tablette Nestlé Dessert au café, ce pâtissier (il crée les gâteaux du 1T Rue Scribe)  a transformé ce produit grande conso en gourmandises aussi fines qu'enfantines (oui, c'est un travail de magicien).

Eric Barnerias a notamment travaillé au Westminster, au Warwick, au Ritz, et au Celadon.

 Moelleux café - pamplemousse rose. Terriblement moelleux. Le sucre semoule sur les parois, réparti çà et là, donne un léger croquant

Crème brûlée café-groseille

1T Rue Scribe

1 rue Scribe

75009 Paris

Métro Chaussée d'Antin