jeudi 12 avril 2012

Nouvelles pâtisseries chez Angelina

Du simple et de l'efficace pour les nouvelles pâtisseries de la maison Angelina, présentées hier au salon de thé des Galeries Lafayette.

En substance, j'ai aimé :

La religieuse à l'abricot, rafraîchissante, acidulée, légère. Le crémeux abricot est judicieusement accompagné de bris d'abricots bergeron demi-secs. Par ailleurs, Sébastien Bauer a eu l'excellente idée de remplacer le traditionnel glaçage par une gelée de fruit (garantie sans gélatine). Bref, l'été aura beau être chaud, je saurai avec quoi me désaltérer. Oui, c'est important de s'hydrater.

Salon de thé Angelina Paris - Religieuse



Le Choc Mont Blanc (6,60€). Du pur altruisme ce gâteau. Le chef pâtissier a ainsi réglé le dilemme qui étreint chaque gourmand chez Angelina : "Prendrai-je le chocolat chaud africain ou le mont-blanc ?".
En effet, le Choc Mont Blanc est corsé, intense, en marron comme en chocolat. Crème fouettée peu sucrée, meringue légère et fondante.

Salon de thé Angelina Paris - Choc Mont Blanc

J'essaierai de vous préciser le prix de la religieuse, j'espère que celui-ci ne subira pas l'inflation vertigineuse à laquelle on assiste en ce moment dans la pâtisserie ...

Salon de thé Angelina Paris - pâtisseries - nouveautés
Vous vous en doutez, tout cela n'a fait ni une ni deux

Angelina
Galeries Lafayette
1er étage mode femme
40 boulevard Haussman
75009 Paris 9ème
Tél 01 73 71 90 50
Fermé le dimanche

12 commentaires:

  1. So much artistry by Sébastien Bauer at Angelina!
    It's always a joy to visit and regarde..

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  2. C'est top ! Merci :)
    Raphaële

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  3. J'ai bien envie de tester la religieuse maintenant, merci !

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  4. Il y a deux ans le Mont Blanc était à 5 euros. Aujourd'hui 6,50. Je sais bien que le prix du sucre a augmenté, m'enfin +30% en deux ans tout de même...Dieu sait si je suis dingue de cette pâtisserie, mais là, comme dirait Monsieur Poutou y a du foutage de gueule!

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  5. un vrai plaisir de te lire à chaque fois!

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  6. Did you see the 'Whoopie Pie' at Angelina?
    Just a half but so pretty...I must post it.
    The French do it better comme d'habitude.

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  7. I have never tried it ! (I'm adding it to my huge to-do)

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  8. mmmmmmmmm comme j'aurais aimé etre la !

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  9. Je trouve aussi que le prix des pâtisseries devient injustifié. Certes, ces petits gâteaux sont un peu plus sophistiqués qu'autrefois, mais cela ne peut justifier ces hausses. Cela devient un luxe et c'est bien dommage. Le plaisir n'est plus le même non plus lorsque la dépense est telle.
    Certes, aujourd'hui on trouve de plus en plus de bons pâtissiers. Mais quand même !

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  10. quel plaisir de lire tes billets à chaque fois !
    j'ai prévu de venir sur Paris, je vais tester à priori le pain de sucre...si tu en avais un seul autre salon de thé à me conseiller ce serait lequel(en sachant que la pâtisserie des rêves je trouve ça un peu excentré), et que j'ai déjà testé Angélina..merci d'avance pour tes conseils )
    (et je suis d'accord c'est hallucinant l'inflation des prix en pâtisseries)

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    1. Bonjour Virginie, si la Pâtisserie des Rêves est trop loin pour toi, je mettrais en deuxième position le salon de thé de Jacques Génin : les goûts y sont justes et équilibrés, une merveille... (les pâtes de fruits, les caramels parfumés, la tarte au citron et la tarte aux pommes sont terribles)

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  11. 'et la tarte aux pommes sont terribles'
    comme super?
    or vraiment terrible?

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