Tarte au pamplemousse (5,20€)
Rafraîchissante comme une douce pluie d’été. Pâte sablée blonde et croquante. Suprêmes généreux et gorgés d’eau. Fond d’amande fruité, goûteux. Les dosages en sucre sont parfaits et s’équilibrent. Même si le pamplemousse se contente d'être amer sans aucun autre goût (j'imagine que cela dépend des arrivages), je recommande vivement.
Eclair au chocolat (5,20€)
Du caractère. La bonne idée : la feuille de chocolat à la place du traditionnel glaçage. Ici, elle apporte beaucoup de croquant. Excellente ganache, au goût de fruits jaunes / fruits exotiques. Pâte à chou un brin fatiguée.
Entremets praliné (6€)
Trop sucré, trop caramélisé. Où est passé le vrai goût de la noisette ?
Entremets passion (6€)
Piquant, acide, ce gâteau, s'il était pulvérisé, ferait une redoutable bombe lacrymogène.
7 rue Gomboust 75001 Paris
75007 Paris
01 44 39 97 73
Fermé les lundis et dimanches
34.10 francs pour un éclair au chocolat à la pâte à choux avachie, à part Mme Bettencourt je ne vois pas qui....et ce chichi de la plaque en chocolat pour faire riche au lieu du glaçage! vous devriez aller un jour chez Alex Croquet à Wattignies ....... après on regarde les prétentieux de haut, de très haut
RépondreSupprimerVous allez continuer à faire vos ridicules conversions en francs sur tous les posts de ce blog ? Et votre salaire en francs, vous nous le dites ? Vous devez être immensément riche aujourd'hui si on compare à votre salaire de l'époque...
SupprimerI'm glad HV is close to yr sports club!
RépondreSupprimerI knew the moment I saw pamplemouse it had to be HV. Is there such a thing as being too creative if the taste does not work?
I was spell-bound when I first saw the 'eclair plaque chocolat' at the salon du chocolat.
Fortuantely everything works beautifully at RP!!!
BRAVO