Pâtes de fruits (90€ / kg)
Tarte au citron (4,80€)
Eclair au chocolat (4,80€)
Tarte aux pommes (5€)
Généreuse mais peu ragoûtante à première vue. En réalité, ce que l'on prend pour un nappage de gelée s'avère un caramel figé, bien croquant et ambré.
Les fines lamelles de pomme, rassemblées en une épaisse couche (2cm) fondent sous la dent.
Pâte feuilletée un peu fatiguée exprimant cependant un excellent goût de beurre frais.
Fine couche de crème d'amande au goût puissant de rhum.
| 133 rue de Turenne 75003 Paris Métro République Tél 01 45 77 29 01 Fermé le lundi |
32 FRANCS un éclair au chocolat, on a changé d'époque
RépondreSupprimerIl faut vraiment arrêter de raisonner en francs, sinon on se pend !
SupprimerLes rares fois ou je m'amusais a convertir j'avais envie de hurler (ou de pleurer) en me rappelant qu'à une époque 20 francs c'était cher pour une viennoiserie (la moralité: j'ai effectivement arrêter de convertir, sinon on se rend dingue...)
SupprimerEuh, votre salaire a aussi augmenté d'autant. Sinon, je vous plains...
SupprimerBon, euh, indépendamment de votre opinion sur les prix pratiqués, ça fait dix ans qu'on est passé à l'euro maintenant, il serait peut-être temps de réaliser que la conversion au franc ne veut plus rien dire du tout ?
RépondreSupprimerbien sûr bien sûr on ne se rend même plus compte, mon boulanger favori fait un EXCELLENT éclair au chocolat (et au café) à 1,60€ je sais ça paraît ridicule, j'ai honte!
RépondreSupprimerJe ne connais de JG que ses bonbons de chocolat. Je suis un grand fan de tartes au citron (parmi mes préférées : PH (mais bien trop chère), Aoki, Blé Sucré) et bcp disent que celle de JG est une des toutes meilleures, me le confirmes-tu ?? En tout cas, visuellement impeccable et très alléchante !
RépondreSupprimerLouise,
RépondreSupprimersauf erreur de ma part à partir du visuel, il me semble que c'est plutôt une crème pâtissière au chocolat qu'une ganache dans l'éclair, non???
Et ok avec anonyme sur les prix...!!!
Coucou Didier,
RépondreSupprimerLa photo a un peu déformé la couleur, c'était plus foncé en réalité. Sur le moment je me suis dit que c'était une ganache sans la moindre hésitation, mais tu me fais douter... L'intérieur était en tout cas très poudré et amer (c'était super bon)
bisous, quand est-ce qu'on se voit pour un raid pâtisserie ?
Louise
Je me rends sur votre blog tous les jours, et c'est un véritable plaisir!
RépondreSupprimerMerci pour ces magnifiques photos, et vivement le retour des "comparatifs de patisseries"
Coucou Arnaud,
RépondreSupprimerDepuis le temps que tu laisses des commentaires sur Raids Pât, je n'avais pas remarqué ton blog Au fil du Palais !
Bonne continuation !
Louise
Cher anonyme,
RépondreSupprimerMerci pour vos encouragements. Au moins je me dis que je ne prends pas tous ces kilos pour rien !!
Je prépare depuis quelques temps une petite surprise sur mon blog qui me prend du temps et m'empêche d'organiser des raids comparatifs. La surprise sera publiée demain, donc ça devrait me laisser à nouveau du temps.
Cordialement,
Louise
Ok, vivement la "surprise" alors ;-)
RépondreSupprimerPour avoir aussi goûté cet éclair, je suis à peu près certaine que c'est bien une crème pâtissière et non une ganache. En tout cas, c'est un pur délice... Je suis dingue de cette pâtisserie !
RépondreSupprimerMerci Anna; j'ai l'oeil, même si certains (anonyme, cf un vieux post!!!) m'accusent de ne pas être informé...!!!
SupprimerCeci étant, cela pourrait aussi être un mélange de crème pâtissière et de ganache, j'ai une recette de bûche de Noël qui se fait ainsi!!! Auquel cas, Louise, tu aurais partiellement raison
Je suis à deux pas, on m'en parle, on m'en parle et je n'ai pas trouvé le temps d'y aller... La honte...
RépondreSupprimerjen salive trop!!
RépondreSupprimerFranchement décevant: éclair au chocolat dont la pâte était dure, crème du choux à la crème épaisse, paris brest quelconque...
RépondreSupprimerBref, SURFAIT.