Les pâtisseries de Carette

Aujourd'hui, voici un test spécial Carette :

Mont-Blanc (5€)

Joli mais fade. Le rhum étouffe le goût du marron au lieu de le mettre en valeur. Le coeur de ce majestueux massif, rond et croustillant (meringue, chantilly et brisures de marron glacé) sauve l'ensemble.

Macaron framboise (1,60€)

Clairement dans le top 3 des meilleurs macarons framboise de Paris. Croustillant, peu sucré, très fruité, mais un peu farineux.

Opéra (5€)

Dans le top 5 des meilleurs opéras de Paris. Bien imbibé et fondant. Ganache excellente, au bon goût de fruits jaunes. Fondant au chocolat plus cacaoté, moins écoeurant que ce que j'observe d'habitude. La feuille de chocolat située au-dessous et l'amande, contenue dans la génoise, assurent une petite mâche agréable et légère.

Saint-Honoré (5€)

Une pâtisserie bien nette, mais terriblement grasse et sucrée.

4 place du Trocadéro

75016 Paris

Métro Trocadéro