Premier tour chez Pain de Sucre

Curieusement, la dégustation de ce matin (pâtisserie Pain de Sucre) m'a fait penser à l'actualité.

François Hollande : tartelette fraise des bois (5,40€)

Cette tarte ("Sigtuna") associe les fraises des bois à une compotée de rhubarbe (un peu verte) et une sorte de chantilly à la fleur de sureau. Ces 3 saveurs se mettent mutuellement en valeur sans s'écraser (là, la métaphore politique s'arrête de suite). Pâte sucrée bien croquante (cuisson blonde).
Bref, le gâteau tendre et gentil de Oui-Oui.

Nicolas Sarkozy : tartelette choco-fève tonka (5,40€ aussi)

Une ganache boisée et amère surmonte une mousse à la fève tonka, doucereuse et trop sucrée (Carla, sors de ce gâteau) ainsi qu'un praliné feuilleté croustillant, en pleine forme. Pâte sucrée bien croquante.
Bref, une pâtisserie nerveuse, tonique, quasi caractérielle.

Bon, que choisissez-vous ?

Pâtisserie Pain de Sucre

14 Rue Rambuteau

75003 Paris

Métro Rambuteau

Fermé les mardi et mercredi

Lien vers le raid pâtisseries sur les babas, où Pain de Sucre est arrivé 1er