jeudi 31 mai 2012

Les tartes rustiques de Dominique Saibron

Aujourd'hui, des pépites recommandées par Frédéric Pichard himself. Frustes, épaisses, rugeuses, les tartes rustiques de Dominique Saibron vont faire chavirer les amateurs de pâtisseries boulangères.

La pâte feuilletée est superbe, croquante, aux accents convaincants de beurre frais et d'un blond tirant sur le caramel. Dans les trois cas, on a aussi affaire à un appareil au bon goût d'oeuf :


Tarte aux poires (2,70€)
Boulangerie Dominique Saibron - Tarte aux poires
Les morceaux de poire, goûteux et charnus, sont encore vêtus de leur peau et saupoudrés de sucre vergeoise. Bon goût d'amande.



Tarte aux pommes (2,70€)


Boulangerie Dominique Saibron - Tarte aux pommes
 Proche de la tarte normande. Goût franc et plaisant de vanille. 


Tarte à la rhubarbe (2,70€)
Boulangerie Dominique Saibron - Tarte rhubarbe
Pas mal, même si je ne vois pas l'intérêt du sucre glace


Et vous, quelles adresses recommandez-vous pour les tartes aux fruits à Paris? Je me ferai un plaisir d'aller les tester :)


Dominique Saibron
77 av du Général Leclerc
75014 Paris
Métro Alésia

2 commentaires:

  1. What luscious pictures!
    I feel my mouth watering...
    It's so easy to tell myself I am eating a pomme o poire when I see these tartes - they look so healthy. Surement c'est vrais comme ca
    merci pour dessert!

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  2. Bonjour, j'aime particulièrement les tartes de M. Delmontel.
    Autant ses pâtisseries peuvent paraître trop sucrées par certains, je trouve les tartes parfaitement réalisées, entre la fraîcheur du fruit et la gourmandise de la pâte.

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