jeudi 17 mai 2012

Les macarons de Carl Marletti

Bilan d'une petite virée chez Carl Marletti aujourd'hui. Entre les millefeuilles, vraiment bath, et les autres pâtisseries, plutôt bof, les macarons se sont révélés très prometteurs: l'ancien chef pâtissier du Café de la Paix a fait la part belle aux fruits et parfums légers.

Ne vous fiez pas à leur allure piteuse: ces macarons sont on ne peut plus frais, avec de superbes textures, fragiles, croquantes et onctueuses. Les intérieurs (de la confiture) mériteraient d'être plus intenses, plus fruités, mais l'été arrivant, je ne doute pas que cela s'améliore.


Pâtisserie Carl Marletti Paris : les macarons

Le détail :
Pâtisserie Carl Marletti Paris : macaron framboise
Macaron framboise
Pâtisserie Carl Marletti Paris : macaron cassis
Macaron cassis
Pâtisserie Carl Marletti Paris : macaron abricot
Macaron abricot
Pâtisserie Carl Marletti Paris : macaron amande
Macaron à l'amande
Pâtisserie Carl Marletti Paris : macaron chocolat
Macaron au chocolat



51 rue Censier-Daubenton
75005 Paris
Métro Censier Daubenton
01 43 31 68 12
Fermé le lundi et le dimanche après-midi


Lien vers le raid sur les millefeuilles fantaisie où Carl Marletti est arrivé premier

1 commentaire:

  1. I will have to taste this of course but they look home-made..a bit surprising

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