Aujourd'hui, un focus sur les pâtisseries de Sadaharu Aoki.
Croissant Macha (1,40€)
Bon et étrange. Feuilleté et croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur. Le macha apporte son petit goût d'épinard.
Eclair au sésame noir (4,60€)
Une pâtisserie particulièrement peccamineuse. La pâte à chou, fraîche et goûteuse, s'efface gentiment derrière une crème au sésame noir et à la vanille. J'en oublierais presque la présence de ce satané glaçage.
Rouleau marron-cassis (5,10€)
Les effluves de rhum annoncent à l'amateur de charlotte qu'il va être servi. Génoise épaisse, mousseuse et fondante. Textures aériennes et fines. Dommage : trop de chantilly, pas assez de marron et de cassis.
Entremet citron-praliné (5,30€)
Une mousse au citron et chocolat blanc recouvre un macaron lui-même garni de feuilleté praliné. La fraîcheur du citron est coulée par le gras du chocolat blanc. Vient s'échouer de surcroît le goût d'amande amère du macaron. Aïe, on se noie.
Sablé noisette (1,10€)
Trop sec. Goût huileux.
Sadaharu Aoki
35 rue de Vaugirard
75006 Paris
Métro Saint Placide
Fermé le lundi
Je crois que ma préférence irait au sablé noisettes...
RépondreSupprimerSalut Louise, je reste un peu sur ma faim avec S.Aoki... j'avais testé le Bamboo (opéra revisité : biscuit Joconde, crème au thé vert, ganache au chocolat noir, punch au thé vert), c'est fin et assez joli mais j'ai un peu de mal avec les saveurs thé matcha, sésame, haricot rouge...
RépondreSupprimerJ'ai le souvenir, me semble t-il d'un délicieux entremet dôme au citron mais différent de celui que tu as gouté, sans praliné. Sinon je suis fan chez Aoki de sa sublime tarte au citron, de ses chocolats et de ses macarons.
RépondreSupprimerEn tout cas, dans ta dégustation, l'éclair fait bigrement envie...
WOW!!!
RépondreSupprimerJ'adore Sadaharu sesame noir eclair...
maybe not etrange enough though, ahem
Découverte d'une patisserie tenue par des japonaises le week end dernier : la petite rose, 11 bd de courcelles.
RépondreSupprimerJe le conseille! Petit salon de thé très sympa, et patisseries françaises de tradition délicieuses, à prix beaucoup plus doux que Lenôtre à côté (qui n'est d'ailleurs pas bon).
Voilà! Mais peut-être connaissais-tu déjà?
Oui, c'est l'une des meilleures tartes au choco de Paris :)
RépondreSupprimerAh! Alors il faudra que j'essaye cette fameuse tarte ;) Le patisserie à la ganache au chocolat-praliné que j'ai pris la dernière fois n'était pas mal non plus
RépondreSupprimerSalut Louise,
RépondreSupprimerje vois que mes stats me mènent vers cet article, il y a deux ans et demi, j'avais fait un (rare) billet sucré, que j'ai retrouvé... http://escapades.over-blog.fr/article-escapade-a-paris-acte-iv-le-sucre-38978981.html
Belle journée
Il faut vraiment essayer la tarte au caramel au beurre salé.
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