Les journées ensoleillées se raréfiant curieusement, voici mes recommandations pour optimiser chaque éclaircie, si vous passez près de l'Ile Saint Louis (comme ça, innocemment) :
Par ordre de préférence (mes principaux critères étant la concentration en goût et le respect du fruit) :
- Glace Agenaise (armagnac, prune) - envoûtante, parfumée
- Glace Pain d'épice - vif et juste
- Glace Caramel beurre salé - intense
- Glace chocolat - peu sucrée et boisée
- Glace Pistache - fidèle au fruit, avec des éclats de pistache
- Glace Nougat au miel : franc et gourmand
- Sorbet cacao : fleuri et amer
- Glace Praliné citron coriandre : intéressant
- Sorbet Coco : douce, bien dosée
- Sorbet Pamplemousse : acide et très proche du fruit
- Sorbet Fraise des bois (la spécialité de la maison): ne se livre pas à la première bouchée, monte au contraire en intensité. Goût délicat et acidulé. Menues fraises des bois encore givrées, craquantes
A noter, je n'ai dégusté qu'une trentaine de parfums (= tous ceux qui étaient à la carte aujourd'hui) donc cette sélection évoluera certainement avec les saisons des fruits/ les nouveautés.
Et vous, quelles sont vos parfums préférés chez le célèbre glacier ?
Berthillon
29 rue saint Louis en l'Ile
75004 Paris
01 43 54 31 61
Egalement, les recommandations Raids Pâtisseries pour Raimo
I find it next to impossible to go to Bertillon and try any other flavor than caramel au burnt beurre. I remember my disappointment when I ordered just 'caramel' in the salon. Of course they would not take it back. What was I thinking asking for an exchange!!
RépondreSupprimerIce Cream any flavor would be so perfect in NYC this minute - so HOT!
Praliné pignon et noisette !
RépondreSupprimerSorbet cacao amer et glace caramel beurre salé... beau mélange.
RépondreSupprimerSinon pour la fin d'année, il y a marrons glaçés.
Pêche de vigne !!!
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