vendredi 22 juin 2012

Berthillon : quelles glaces déguster ?

Glaces Berthillon, Paris

Les journées ensoleillées se raréfiant curieusement, voici mes recommandations pour optimiser chaque éclaircie, si vous passez près de l'Ile Saint Louis (comme ça, innocemment) :

Par ordre de préférence (mes principaux critères étant la concentration en goût et le respect du fruit) :

  • Glace Agenaise (armagnac, prune) - envoûtante, parfumée
  • Glace Pain d'épice - vif et juste
  • Glace Caramel beurre salé - intense
  • Glace chocolat - peu sucrée et boisée
  • Glace Pistache - fidèle au fruit, avec des éclats de pistache
  • Glace Nougat au miel : franc et gourmand
  • Sorbet cacao : fleuri et amer
  • Glace Praliné citron coriandre : intéressant
  • Sorbet Coco : douce, bien dosée
  • Sorbet Pamplemousse : acide et très proche du fruit
  • Sorbet Fraise des bois (la spécialité de la maison): ne se livre pas à la première bouchée, monte au contraire en intensité. Goût délicat et acidulé. Menues fraises des bois encore givrées, craquantes

A noter, je n'ai dégusté qu'une trentaine de parfums (= tous ceux qui étaient à la carte aujourd'hui) donc cette sélection évoluera certainement avec les saisons des fruits/ les nouveautés.



Et vous, quelles sont vos parfums préférés chez le célèbre glacier ?


Berthillon
29 rue saint Louis en l'Ile
75004 Paris
01 43 54 31 61



Egalement, les recommandations Raids Pâtisseries pour Raimo

5 commentaires:

  1. I find it next to impossible to go to Bertillon and try any other flavor than caramel au burnt beurre. I remember my disappointment when I ordered just 'caramel' in the salon. Of course they would not take it back. What was I thinking asking for an exchange!!
    Ice Cream any flavor would be so perfect in NYC this minute - so HOT!

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  2. Praliné pignon et noisette !

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  3. Sorbet cacao amer et glace caramel beurre salé... beau mélange.
    Sinon pour la fin d'année, il y a marrons glaçés.

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  4. Pêche de vigne !!!

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  5. vanille, fraise des bois,ensemblre, c'est LA référence, sorbet au cacao,et plus jamais aucune galce au chocolat ne vous sierra, caramel (et pas caramel au beurre salé) pour les pmorceaux de caramel associé à la poire, et aussi amarena, marrons glacés, mirabelle, melon, noix, nougat au miel, ...

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