lundi 18 juin 2012

Des Gâteaux et du Pain (en couleur pourpre)

Petites curiosités estivales et gaies chez Des Gâteaux et du Pain (Claire Damon) :

Baba à la fraise (5,60€)

Des Gâteaux et du Pain - Baba à la fraise
Un gâteau fruité et sans alcool qui devrait convaincre les réfractaires au baba. La brioche est imbibée de jus de fraise, joliment abricotée à la gelée de fraise (goût de mara / fraise des bois) et posé sur une fine panna cotta vanillée qui apporte un peu d'onctuosité. Texture du biscuit un peu "rêche".
Des Gâteaux et du Pain - Baba à la fraise


Lipstick Cerise (5,80€)

Des Gâteaux et du Pain - Lipstick cerise
Un look rappelant la pomme d'amour. Manque de peps. Superbe fond croquant et moelleux en pâte d'amande / amandes concassées rappelant le goût melliflu du turron (une délicieuse idée à reprendre !)
Des Gâteaux et du Pain - Lipstick cerise
Carottage (désolée pour la qualité de la photo...)



Plus d'articles sur Des Gâteaux et du Pain :
Le croissant (arrivé 1er au classement Raids Pâtisseries)


63, boulevard Pasteur
75 015 Paris
Métro Pasteur
Fermé le mardi

1 commentaire:

  1. Christophe Michalak dit souvent que Claire Damon est sans doute la pâtissière la plus talentueuse avec laquelle il a travaillé... Cela se vérifie tous les jours ou presque... Il n'y a qu'à manger ses gâteaux pour s'en rendre compte.
    Une petite anecdote, c'est Claire Damon qui a formé Frankie Robin, l'un des deux chefs pâtissiers-glacier de la boutique Raimo.

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