Régis ouvre une pâtisserie rue Saint Jacques (2/2)

Fines, caramélisées, croquantes... ce sont les tuiles aux amandes qu'il faut impérativement goûter chez Régis. Les autres pâtisseries (bon rapport qualité/prix) méritent, elles, d'être re-testées une fois la production rodée :

Tarte au chocolat (4,10€)

Crêtes en nougatine de grué : très beurrées, acides, croquantes. Pâte sablée au cacao épaisse, avec un bon goût de beurre frais. Un peu molle cependant. Ganache au chocolat salée et acidulée, avec des flaveurs de fruits rouges.

Entremets Régis (4,30€)

Design sobre et efficace. Une mousse au chocolat au lait et caramel (un peu grasse) embrasse un coeur de génoise (chocolat) et de crème brûlée (très ... crémeuse). Ça manque de tonus, de texture.

Le carottage

Cake aux fruits secs (2,50€)

Goût d'alcool (rhum? kirsch?). Petits morceaux d'abricots secs, de raisins et de noix (non torréfiées, dommage). Texture molle, élastique.

A noter, Régis propose aussi des glaces maison (notamment un sorbet fraises des bois), que je n'ai pas encore goûtées.

Et vous, qu'avez-vous déjà testé dans cette pâtisserie ? Faites part de vos avis !

Pâtisserie Régis
200 rue Saint Jacques
75005 Paris
RER Luxembourg
01 43 29 43 11
Fermé le lundi et le dimanche après-midi