mardi 5 juin 2012

Les pâtisseries de Toraya

Tous les pâtissiers français s'installent au Japon; j'aimerais bien, moi, que les pâtissiers japonais s'installent davantage à Paris. Aujourd'hui, petite dégustation des étranges douceurs de chez Toraya (80 points de vente tout de même au Japon!). Teneur garantie en sucre et en poésie.

Hana Kikyo (4,90€) ("Lumineuses campanules")

Pâtisserie Toraya Paris
 Pour les amateurs de riz au lait. Bris de grains de riz en gelée (aguar-aguar) renfermant une pâte d'azuki blanc
Pâtisserie Toraya Paris

Aoba no Tsuyu (4,90€) ("Rosée sur les feuillages")

Pâtisserie Toraya Paris
 J'adore la texture souple et délicate des vermicelles en pâte d'azuki blanc (ici, parfumés au macha). Coeur en pâte d'azuki rouge.
Pâtisserie Toraya Paris


Yokan à l'abricot (4,20€)



Pâtisserie Toraya Paris
 Moins gélifié que je ne l'aurais pensé. La confiture d'abricot n'est pas assez fruitée et acidulée
Pâtisserie Toraya Paris





Toraya
10 rue Saint Florentin
75001 Paris
Metro Concorde
01 42 60 13 00
Fermé le dimanche


Lien vers le raid sur les wagashis à Paris

5 commentaires:

  1. MIam, miam, miam !!! Je n'y suis allée qu'une fois en compagnie d'amis tout à fait sceptiques sur le concept de pâtisseries japonaises, angoissées de la texture fleubeuleubeuleu, du coup ils m'avaient un peu gâché la dégustation avec leurs commentaires médisants :) Il faut absolument que j'y retourne maintenant !

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  2. Belles pâtisseries japonisantes,


    Bonne soirée,


    Chef Damien
    http://chefdamien.750g.com/

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  3. tres interesant!
    so many Japanese pastry chefs want to follow the French tradition with their own twist.
    But these are quite tradional Japanese sweets...often too sweet for me.
    But oh so pretty!

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  4. Trop cher trop cher trop cher!
    J'y suis allée une fois, et certes les petites douceurs traditionnelles sont bonnes, mais n'en valent pas ce prix exorbitant d'après moi (et c'est une fanatique du Japon qui parle).

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  5. mon experience Toraya m a laisse assez perplexe!
    peut-etre n ai je pas fait les bons choix mais je n ai vraiment pas trouve cela bon et fin
    a retenter avec qq un qui s y connaisse et soir en mesure de me faire apprecier ces patisseries

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