lundi 30 juillet 2012

Pâtisseries corses (1/2)

Ce gros silence sur Raids Pâtisseries ? Quelques jours coulés en Corse, terre sauvage à la gastronomie montagnarde. Mon faible : le brocciu, dont la saison vient de s'achever :

Pâtisserie Corse - Fiadone
Succulent fiadone (parmi les derniers de la saison) chez Annie Traiteur à Calvi. Texture "mouillée" et granuleuse, bon goût lacté de brocciu et de zeste de citron (2,95€)

Pâtisserie Corse - Ambrucciata
Sous forme d'ambrucciata (Jean-Pierre Sartori à l'Ile Rousse). Plus "sec" qu'un fiadone, mais mêmes délicieuses saveurs (2,50€)

Glace au brocciu - glacier Geronimi - Sagone
Sous forme de crème glacée chez le glacier Geronimi à Sagone. Divin, mais le tarif est prohibitif (2,90€ la boule, les prix n'étant pas dégressifs suivant le nombre de boules)


3 commentaires:

  1. I like the look of the sun bathing fiadone...
    Isn't the ice cream priced the same as in Paris per bol?
    I suppose one thinks it should cost less on a far-off island. And yet they must make their income during the summer months when the tourists arrive.
    Divine ice cream is not so easy to come by.

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    1. Geronimi is actually more expensive than Berthillon ! ...

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  2. J'ai testé les glaces geronimi auprès de leur filiale grenobloise : très réussies !
    Et après avoir lu ton post sur intuitions by olivera, j'ai fait de leur salon de thé ma pause café gourmand des vacances à cannes !!!

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