vendredi 28 septembre 2012

Délicieuse et anti-crise : la chocolaterie Charpentier

Un excellent plan recommandé par Oanèse : la chocolaterie Charpentier, récemment reprise par l'un de ses employés-chocolatiers (Didier Fourreau, 20 ans de maison). Récompensée par 4 tablettes au Guide du Club des Croqueurs, cette adresse propose en fin de semaine quelques belles pâtisseries chocolatées, à base de couvertures Valrhona. Accueil d'une gentillesse et d'une élégance rares.

Tarte au chocolat (3€)

Chocolatier Charpentier - Didier Fourreau - Tarte au chocolat
 A ne pas rater. Une ganache très intense, fine et peu sucrée, bien mise en valeur par la pâte sablée (chouette texture et goût discret)

Maroni (2,90€)

Chocolatier Charpentier - Didier Fourreau - Maroni
 Une curiosité que l'on ne rencontre qu'ici, plus sucrée que la tarte mais diablement régressive : une ganache enserrée de deux gâteaux au choco, plus légers et moelleux que des coussinets de chats... Le sucre perlé croustille légèrement sous la dent.
Chocolatier Charpentier - Didier Fourreau - Maroni

Tobao (2,50€)

Chocolatier Charpentier - Didier Fourreau - Tobao (Fondant au chocolat)
Un fondant au chocolat honorable. Relativement sucré (notes de caramel et de fruits jaunes), mousseux en son coeur. Assèche un peu le palais cependant.


87 rue de Courcelles
75 017 Paris
01 47 63 93 05

Métro Courcelles
Fermé le dimanche

5 commentaires:

  1. Je crois que je n'ai rarement eu autant faim en lisant tes billets que devant la photo de ce Maroni... :)

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  2. Tout cela a l'air tellement délicieux, ...

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  3. 'et moelleux que des coussinets de chats'
    you got me with that description
    miam meow

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  4. La prochaine fois que tu y vas, fonce sur les guimauves (de gros cubes en sachet aux parfums classiques type vanille et floraux type lavande, fleur d'oranger), le nougat surtout s'il est du jour même, et les orangettes à la couverture fine et délicate... Et si c'est la période de la galette des rois, celle au chocolat est une tuerie. Enfin, à Noel, ils ont le bon goût de proposer des assortiments de chocolats dans de superbes boîtes .... en chocolat :)

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