Un excellent plan recommandé par Oanèse : la chocolaterie Charpentier, récemment reprise par l'un de ses employés-chocolatiers (Didier Fourreau, 20 ans de maison). Récompensée par 4 tablettes au Guide du Club des Croqueurs, cette adresse propose en fin de semaine quelques belles pâtisseries chocolatées, à base de couvertures Valrhona. Accueil d'une gentillesse et d'une élégance rares.
87 rue de Courcelles
75 017 Paris
01 47 63 93 05
Métro Courcelles
Fermé le dimanche
Tarte au chocolat (3€)
A ne pas rater. Une ganache très intense, fine et peu sucrée, bien mise en valeur par la pâte sablée (chouette texture et goût discret)
Maroni (2,90€)
Une curiosité que l'on ne rencontre qu'ici, plus sucrée que la tarte mais diablement régressive : une ganache enserrée de deux gâteaux au choco, plus légers et moelleux que des coussinets de chats... Le sucre perlé croustille légèrement sous la dent.
Tobao (2,50€)
Un fondant au chocolat honorable. Relativement sucré (notes de caramel et de fruits jaunes), mousseux en son coeur. Assèche un peu le palais cependant.
75 017 Paris
01 47 63 93 05
Métro Courcelles
Fermé le dimanche
Je crois que je n'ai rarement eu autant faim en lisant tes billets que devant la photo de ce Maroni... :)
RépondreSupprimerTout cela a l'air tellement délicieux, ...
RépondreSupprimer'et moelleux que des coussinets de chats'
RépondreSupprimeryou got me with that description
miam meow
La prochaine fois que tu y vas, fonce sur les guimauves (de gros cubes en sachet aux parfums classiques type vanille et floraux type lavande, fleur d'oranger), le nougat surtout s'il est du jour même, et les orangettes à la couverture fine et délicate... Et si c'est la période de la galette des rois, celle au chocolat est une tuerie. Enfin, à Noel, ils ont le bon goût de proposer des assortiments de chocolats dans de superbes boîtes .... en chocolat :)
RépondreSupprimerDidier Fourreau a désormais un site internet : www.didierfourrreau.com
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