vendredi 14 décembre 2012

Petits Gâteaux de grands pâtissiers - la réunion du Club des Sucrés

Ce mercredi, les pâtissiers du Club des Sucrés se sont retrouvés dans les salons du Crillon pour leur dernière réunion de l'année. L'objectif étant double : présenter en direct les gâteaux de leur premier livre, Petits Gâteaux de grands pâtissiers d'une part; d'autre part médiatiser l'action de Retinostop, une association soutenant les enfants atteints du retinoblastome, et parrainée par Christophe Adam.

Un petit échantillon des gâteaux présentés (tout était beau, bon, et diablement régressif - j'ai honte,  je suis restée scotchée au buffet un long moment pour essayer de goûter à tout) :

Smile - Biscuits gianduja - Jérôme Chaucesse
 Les incontournables Smile de Jérôme Chaucesse
Tartelettes framboise - Jean-François Deguignet
Des tartelettes framboises divines, bien acidulées, de Jean-François Deguignet 
Cheesecake revisité - Christophe Michalak
 Un cheesecake revisité par Christophe Michalak
Tartelettes chocolat
 Les chouettes tartelettes chocolat de Cécile Coulier - [Merci à Caroline Mignot pour l'info !]
Flan - Benoît Couvrand ( Pâtisserie de Cyril lignac)
 Les flans de Benoît Couvrand (Pâtisserie de Cyril Lignac)
Chausson aux pommes - Stéphane Chicheri
 De terrible chaussons à la pomme, à base de pâte sablée, par Stéphane Chicheri
Tiramisu - Angelo Musa
 Le tiramisu d'Angelo Musa
Charlotte framboise - Pierre Mathieu
 Charlottes framboise et miel de Pierre Mathieu
Tartelettes citron - Jean-Christophe Jeanson
 Tartelettes au citron
Tartelettes citron - Yann Brys
 Tarte au citron, par Yann Brys
Gâteau ananas Grand Marnier - Nicolas Boussin
 Un gâteau renversé à l'ananas et au Grand Marnier léger, gourmand, extatique. Signé Nicolas Boussin
Eclair au chocolat - Eddie Benghanem
 Les éclairs au chocolat d'Eddie Benghanem et Anthony Terrone (je n'ai pas pu le goûter, il y a eu une razzia sur ce gâteau!)
Cubes tout chocolat - Jonathan Blot (Acide macaron)
 Cubes tout chocolat de Jonathan Blot (Acide Macaron)
Opéra - Jean-François Foucher
 Un opéra, par Jean-François Foucher
Tartelettes fromage blanc - Claire Heitzler
 Les tartelettes au fromages blancs de Claire Heitzler
Gâteaux nantais - Céline Leroy
 Les gâteaux nantais de Céline Leroy, chef pâtissière d'Apicius
La photo de groupe


Il y avait encore bien d'autres merveilles mais je n'ai pas pu tout prendre en photo.


Enfin, le livre, qui compile les recettes des gâteaux sus-mentionnés :



N'oubliez pas que, mardi prochain, vous pourrez assister sur Youtube en direct au raid pâtisserie sur les marrons glacés. Plus d'info ici !

17 commentaires:

  1. Le nom de la personne qui a fait les tartelettes au chocolat est Cécile Coulier, l'auteur du livre qui a aussi fabriqué le joli tableau de classe où l'on retrouve toutes les photos des chefs.

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    1. Merci pour cette information que je recherchais désespérément !

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  2. j ai du mal à me remettre de toutes ces photos qui m ont mis l eau à la bouche et donné l envie irrépressible de me procurer ce livre ! Louise je comprend que tu aies eu quelques difficultés à t éloigner du buffet avant d avoir tout goûté (ou presque) ^_^

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  3. Superbes photos. J'ai eu envie d'à peu près tout.

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  4. Dis Louise, tu n'aurais pas rapporté un doggy bag pour les pauvres inconnus qui n'ont pas la chance d'être invités pour goûter à toutes ces merveilles??? Parce qu'à part deux ou trois, tout me tente...

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  5. Bien sûr ces gâteaux sont appétissants mais surtout bravo pour la qualité des photos !

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  6. C'est vrai, les photos sont très belles. Comme toujours. Les tartelettes chocolat et les chaussons à la pomme ont l'air particulièrement appétissants.

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  7. Les tiramisus sont vendus à la pâtisserie des rêves ?

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    1. Pas sûre que ce soit exactement le tiramisu de la PdR ! (dont j'ai eu des échos très positifs by the way)

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  8. omg stupendous tasting
    Deeply madly envious
    The book looks adorable!

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  9. Je confirme que sur le plan esthétique au moins, les tiramisus de la photos ne ressemblent pas du tout à ceux de la PdR; par contre peut-être est-ce la même fabrication????
    Ce qui est sûr, c'est que ceux de la PdR sont vraiment sublimes...

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    1. Oui, je me souviens encore de la description que tu en avais faite Didier ! Il faudra décidément que j'aille le déguster ce tiramisu

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    2. C'est le tiramisu vendu au Mandarin.

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  10. Merci Louise pour ce joli compte-rendu !
    Les tartelettes citron ne sont pas de JC Jeanson (lui c'était le baba au rhum), je cherche leur auteur...

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    1. Non realisees par francois perret , shangri- la a mon sens

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  11. Au comptoir des pâtisseries du mandarin ??

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  12. Bonjour !

    Très beau compte rendu ! Les photos donnent l'eau à la bouche. Les gâteaux sont travaillés et j'image que la plupart devaient être délicieux !

    Question que vous devez avoir souvent: comment participer à ce genre de réunions de dégustation? Merci !

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