Ce mercredi, les pâtissiers du Club des Sucrés se sont retrouvés dans les salons du Crillon pour leur dernière réunion de l'année. L'objectif étant double : présenter en direct les gâteaux de leur premier livre, Petits Gâteaux de grands pâtissiers d'une part; d'autre part médiatiser l'action de Retinostop, une association soutenant les enfants atteints du retinoblastome, et parrainée par Christophe Adam.
Un petit échantillon des gâteaux présentés (tout était beau, bon, et diablement régressif - j'ai honte, je suis restée scotchée au buffet un long moment pour essayer de goûter à tout) :
Les incontournables Smile de Jérôme Chaucesse
Des tartelettes framboises divines, bien acidulées, de Jean-François Deguignet
Un cheesecake revisité par Christophe Michalak
Les chouettes tartelettes chocolat de Cécile Coulier - [Merci à Caroline Mignot pour l'info !]
Les flans de Benoît Couvrand (Pâtisserie de Cyril Lignac)
De terrible chaussons à la pomme, à base de pâte sablée, par Stéphane Chicheri
Le tiramisu d'Angelo Musa
Charlottes framboise et miel de Pierre Mathieu
Tartelettes au citron
Tarte au citron, par Yann Brys
Un gâteau renversé à l'ananas et au Grand Marnier léger, gourmand, extatique. Signé Nicolas Boussin
Les éclairs au chocolat d'Eddie Benghanem et Anthony Terrone (je n'ai pas pu le goûter, il y a eu une razzia sur ce gâteau!)
Cubes tout chocolat de Jonathan Blot (Acide Macaron)
Un opéra, par Jean-François Foucher
Les tartelettes au fromages blancs de Claire Heitzler
Les gâteaux nantais de Céline Leroy, chef pâtissière d'Apicius
La photo de groupe
Il y avait encore bien d'autres merveilles mais je n'ai pas pu tout prendre en photo.
Enfin, le livre, qui compile les recettes des gâteaux sus-mentionnés :
N'oubliez pas que, mardi prochain, vous pourrez assister sur Youtube en direct au raid pâtisserie sur les marrons glacés. Plus d'info ici !
Le nom de la personne qui a fait les tartelettes au chocolat est Cécile Coulier, l'auteur du livre qui a aussi fabriqué le joli tableau de classe où l'on retrouve toutes les photos des chefs.
RépondreSupprimerMerci pour cette information que je recherchais désespérément !
Supprimerj ai du mal à me remettre de toutes ces photos qui m ont mis l eau à la bouche et donné l envie irrépressible de me procurer ce livre ! Louise je comprend que tu aies eu quelques difficultés à t éloigner du buffet avant d avoir tout goûté (ou presque) ^_^
RépondreSupprimerSuperbes photos. J'ai eu envie d'à peu près tout.
RépondreSupprimerDis Louise, tu n'aurais pas rapporté un doggy bag pour les pauvres inconnus qui n'ont pas la chance d'être invités pour goûter à toutes ces merveilles??? Parce qu'à part deux ou trois, tout me tente...
RépondreSupprimerBien sûr ces gâteaux sont appétissants mais surtout bravo pour la qualité des photos !
RépondreSupprimerC'est vrai, les photos sont très belles. Comme toujours. Les tartelettes chocolat et les chaussons à la pomme ont l'air particulièrement appétissants.
RépondreSupprimerLes tiramisus sont vendus à la pâtisserie des rêves ?
RépondreSupprimerPas sûre que ce soit exactement le tiramisu de la PdR ! (dont j'ai eu des échos très positifs by the way)
Supprimeromg stupendous tasting
RépondreSupprimerDeeply madly envious
The book looks adorable!
Je confirme que sur le plan esthétique au moins, les tiramisus de la photos ne ressemblent pas du tout à ceux de la PdR; par contre peut-être est-ce la même fabrication????
RépondreSupprimerCe qui est sûr, c'est que ceux de la PdR sont vraiment sublimes...
Oui, je me souviens encore de la description que tu en avais faite Didier ! Il faudra décidément que j'aille le déguster ce tiramisu
SupprimerC'est le tiramisu vendu au Mandarin.
SupprimerMerci Louise pour ce joli compte-rendu !
RépondreSupprimerLes tartelettes citron ne sont pas de JC Jeanson (lui c'était le baba au rhum), je cherche leur auteur...
Non realisees par francois perret , shangri- la a mon sens
SupprimerAu comptoir des pâtisseries du mandarin ??
RépondreSupprimerBonjour !
RépondreSupprimerTrès beau compte rendu ! Les photos donnent l'eau à la bouche. Les gâteaux sont travaillés et j'image que la plupart devaient être délicieux !
Question que vous devez avoir souvent: comment participer à ce genre de réunions de dégustation? Merci !