Le cake Greysha de Hugo & Victor

Pour finir la semaine en beauté, un gâteau d'une finesse exquise : le cake greysha de Hugo & Victor.

Une mie resserrée, fine, ultra fondante. Des petits morceaux d'orange confite qui opposent une molle résistance, avant de fondre eux aussi, sans dégager aucune amertume. Une attaque très caramel avec l'enrobage chocolat au lait, fondant lui aussi. Des notes d'orange, de bergamote, de fruit confit persistantes, qui s'unissent au goût délicat, légèrement épicé / boisé de l'earl grey. Un petit bijou pour l'heure du thé.

Le seul problème, sans impact sur la dégustation, c'est l'aspect pailleté du chocolat au lait (qui a certainement pris froid)

Enfin, les noms des participants au raid pâtisserie spécial marrons glacés :

Lulu from Montmartre

Gaelle 37

Julien

Emilie

Reuven

Hugo & Victor

Cake Greysha, 18€

Magasin Printemps Haussman

64 boulevard Haussman

75 009 Paris

Métro Havre Caumartin