mardi 15 janvier 2013

Brioche des rois, Jean Millet

Depuis deux semaines que je vous parle de galette, il me faut tout de même évoquer sa version méridionale. Pas facile, en effet, de trouver une bonne couronne des rois. Ma reco (je vous en soumets une autre demain), c'est celle de Jean Millet, rue Saint Dominique.

La photo est non contractuelle, j'ai dû ré-agencer les fruits confits car ils sont tombés de la brioche pendant mon trajet.
Une brioche un peu sèche mais bien cuite (presque croquante sur la croûte et la sole). Avec de menus fruits confits à l'intérieur, apportant une ribambelle de saveurs différentes (abricot, ...) et, curieusement, un goût de cannelle.
Nappage agréable (poisseux évidemment) à la confiture d'abricot.
Par contre, j'ai enlevé la majorité des grains de sucre lors de la dégustation (jamais compris pourquoi les brioches des rois croulent sous le sucre...)
Appréciation : 4*

De vrais fruits confits, enfin !


Accueil un peu bougon par contre.

Comme vous vous en doutez, je n'ai pas tout dégusté, il en reste une petite part qui est à vous si vous passez près de la Muette après 21h.


Pâtisserie Jean Millet
103 rue Saint Dominique
75 007 Paris
Tél 01 45 51 49 80
Fermé le dimanche après-midi

10€ la brioche des rois pour 3 

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