mercredi 30 janvier 2013

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013 : Vive la France !

De retour du Sirha où se tenait la Coupe du Monde de Pâtisserie. Chaleureuses félicitations à l'Equipe de France qui a remporté le titre suprême, emmenée par Frédéric Cassel, le Président des Relais Desserts. Une fois n'est pas coutume, je vous livre les photos officielles, n'ayant pu assister à toutes les épreuves.

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013 - Entremets chocolat
 L'entremets chocolat de l'Equipe de France - Quentin Bailly (crédit photo Lefotographe.com)

La dream team était composée du pâtissier Quentin Bailly (Pâtisserie Rigollot à Annecy, ex- Un Dimanche à Paris, ex Lalos, ex James Berthier), du chocolatier Mathieu Blandin (Pascal Caffet à Troyes), et du glacier Joffrey Lafontaine (Chocolatier François Gimenez, à Lyon).

En 10 heures de travail seulement, chaque équipe devait réaliser :
  • un entremets au chocolat
  • une glace
  • un dessert à l'assiette (chaque pays devant mettre en valeur un produit phare de leur patrimoine gastronomique)
  • une pièce en sucre 
  • une pièce en chocolat
  • une sculpture de glace (taillée à la tronçonneuse !)

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013 - Dessert à l'assiette
 Le dessert à l'assiette de l'Equipe de France - Quentin Bailly : framboise, citron, verveine (crédit photo Lefotographe.com)

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013
 La remise des prix (crédit photo Lefotographe.com)

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013 - Entremets glacé
 L'entremets glacé de l'Equipe de France - Joffrey Lafontaine (crédit photo Lefotographe.com)

Coupe du Monde de Pâtisserie 2013 - Pièce en chocolat
 La pièce en chocolat de l'Equipe de France, sur le thème des 24 heures du Mans - Mathieu Blandin (crédit photo Lefotographe.com)

Nous aurions tous donné cher pour être à la place du jury ...

Les impressions de Virginie du blog Chocoladdict, qui a également suivi la Coupe.

3 commentaires:

  1. Doivent être contents Valrhona de t'avoir invitée avec toutes les photos que tu as prises ! :)
    Bon compte rendu Louise (j'attends le retour de Didier !)
    Et Sébastien, il est où ?

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  2. Mon Dieu que c'est beau... Mais bon, moi je veux voir les photos de l'intérieur de l'entremet chocolat, parce que vu de l'extérieur, je n'ai qu'une envie, c'est de me jeter dessus... Mais je voudrais bien savoir avant ce qu'il y a dedans!!!
    La pièce en chocolat est sublime, mais du coup, cela ne me donne même pas envie de la manger (et pourtant...!!!), juste de la regarder.
    Pour la dégustation, quand passons-nous te voir Louise, pour goûter les parts que tu nous auras forcément rapportées en pensant à nous??? Comment, tu t'es goinfrée sur place sans penser à nous; là c'est moche!!! Je te pensais plus altruiste...
    Tant pis, je vais me contenter de la tarte pourrie d'un précédent blog...Morituri te salutant.

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