lundi 7 janvier 2013

La Galette des reines 2013 du Meurice

Ce dimanche, j'allai goûter en fort bonne compagnie (Carol, Guillaume) la galette des reines au salon de thé du Meurice, intriguée par la plastique un peu étrange de cette frangipane, en forme d'amande fraîche.

Merci à Guillaume qui a réussi à faire de cette galette un peu conceptuelle une belle photo

Très jolie fèves (si vous avez la chance de tomber dessus, ce qui a été 2 fois le cas de Carol)

Galette des reines - frangipane - Le Meurice
Un gâteau léger, à base de pâte feuilletée inversée (beurre L'Or des Prés), à la fois croustillant (+ sorte de glaçage sur le dessus) et croquant (lit d'amandes torréfiées). Vrai goût d'amande. La couleur sombre de la frangipane vient d'ailleurs des amandes torréfiées. Menues poches de pâte d'amande, çà et là... Pas de crème pâtissière ici : la crème d'amande a été coupée avec de la crème fouettée pour plus de légèreté. 

Tea time - Le Meurice
 Carol avait choisi un trio de mini-pâtisseries : kugelhopf, une tartelette à la mangue et noix de coco, et une autre à la banane. Bien réalisé mais pas bluffant non plus.

Chouette fève, by the way, toujours en forme d'amande.
Service attentionné, aussi délicieux que la galette.
Attention, cette galette sera seulement servie jusqu'au 20 janvier (à déguster sur place uniquement).

Hôtel Le Meurice
228 rue de Rivoli
75 001 Paris
Métro Concorde ou Tuileries 


14€ la part de frangipane (cela reste une part de dégustation)
18€ le trio de mini-pâtisseries

8 commentaires:

  1. vous avez été rachetée par le Quatar?-)

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    1. Heu ... Le Meurice appartient au Sultan de Brunei... :)

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  2. c'est horriblement cher !!!

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  3. Elle a l'air super bonne et bien garnie :) Par contre niveau taille de la part de galette c'est pas un peu limite pour 14€ ?

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  4. Tres appetissante, la crème d amande que je trouve un peu fade habituellement doit être sympa avec les amandes torreifies

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  5. Bonsoir Louise (je suis les minis salambos de Noël) seulement pour vous dire que je suis tellement d'accord avec vous sur les qualités diverses et variées des pâtisseries de Raoul maeder et ce depuis longtemps c'est le boulanger de mes parents bref. J'ai goûté la galette de Dominique Saibron, je n'ai pas autant de pratique que vous néanmoins cette dernière m'a bien plue!

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  6. Your story compliments mine with les details culinaire
    What an adventure we had at the Dali!
    Carolg

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  7. C'est cher mais le décor du restaurant ou café vaut bien le prix de la galette ! Merci de nous faire savourer des yeux ces petits délices.

    Joanne

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