jeudi 3 janvier 2013

La galette frangipane de Raoul Maeder, encore et toujours

Aujourd'hui, une valeur sûre, qui n'a pas bougé depuis le dernier billet : la galette frangipane de Raoul Maeder. Une cuisson poussée à ses limites, réveillant les saveurs de la pâte feuilletée et la rendant plus cassante. Un nez légèrement vanillé, extrêmement agréable. Une garniture assez généreuse et très rhumé (on ne sent pas trop les amandes par contre). Le tout à un tarif acceptable. Mon appréciation cette année : ****


Galette frangipane - Raoul Maeder
Ici, la version individuelle (4,70€). Chaque année, Raoul Maeder propose aussi sa galette en parts individuelles (moins présentables mais plus riches en frangipane et que je recommande)



Raoul Maeder
111 boulevard Haussmann
75008 Paris
Métro Miromesnil


2 commentaires:

  1. Mmmmm... J’irai demain acheter une!
    A partir du 17 Janvier tu pourrais essayer la Galette Gianduja pistache d’Arnaud Larher. Ça me donne trop envie celle-là

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