vendredi 1 février 2013

6 suggestions gourmandes pour la Chandeleur

Que tartiner sur nos crêpes de la Chandeleur ? C'était l'objet de ma rubrique pour le nouveau 750g de Gourmandise. Les crêpes en question étant réalisées par Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France et ambassadeur Grand Marnier, j'avais la pression.

Crêpe suzette in progress
Les délicieuses crêpes dont Nicolas Boussin nous a livré les secrets

Mes humbles suggestions :

Un miellat du maquis corse (La Maison du Miel, 8,90€)
Les abeilles ont butiné ... des déjections de pucerons pour produire cet étonnant miellat, à la fois puissant et fleuri (petit goût de résine). Hyper bon.

Les célèbres confits de citron et d'orange de la Pâtisserie des Rêves (4€ l'unité)
Ce sont LES confits utilisés pour les fameuses tartes au citron et à l'orange de Philippe Conticini.
Pour apporter une note vive et fraîche, peu sucrée et très acidulée sur vos crêpes. Hyper bon aussi.

La Pâtisserie des Rêves - Confits d'orange et de citron
Confit d'orange (à gauche), confit de citron (à droite) de la Pâtisserie des Rêves

La poudre des bulgares d'Olivier Roellinger (6,80€)
Pour voyager.

La gelée de cidre de la Chambre aux Confitures (6,50€)
Pour son originalité et sa légère amertume, bien agréable quand on a 5 crêpes au Nutella dans les pattes. Plus que validée par Damien et Nicolas Boussin.

La pâte à tartiner caramel beurre salé d'Henri Leroux (8€)
Pour les gourmands. Avec moult éclats de noix, d'amande, et de noisette. Christophe Devé a préempté le pot à peine l'avait-il goûtée :)

Miellat du maquis corse (La Maison du Miel) et gelée de cidre (La Chambre aux confitures)
 Miellat du maquis corse (à gauche), gelée de cidre (à droite)

Sans plus tarder la vidéo, qui vient juste d'être mise en ligne, pour des crêpes Suzette à se pâmer :


Un grand merci à Christophe Devé, Damien, et Nicolas Boussin qui nous a régalés !

Le making of

8 commentaires:

  1. Il faut absolument que je teste les confits d'agrumes de Conticini, ce n'est pas, à ma connaissance, la première fois que vous en parlez et, déjà, j'avais été interpelé. Merci pour le rappel !

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  2. Damned, LES GALETTES FROMENT OU SARRAZIN SE FONT SUR UNE KRAMPOUZ et on ne mégotte pas sur le beurre quand par malheur, on les fait à la poële, ce qui semble être le cas ici!(photo du haut) bref il faut faire l'expérience vers quimper, gourin ou scaër amis nul n'est parfait

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  3. vous basculez dans le publi-reportage?

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    1. Cher anonyme, ce blog est entièrement indépendant et ne comporte aucun billet sponsorisé. Cordialement,
      Louise

      Ps: Si vous souhaitez en savoir plus sur ma manière de tenir le blog (parce que même si le sujet est léger, il y a une éthique derrière), vous pouvez écrire à l'adresse louise[at]raids-patisseries[dot]com

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    2. et il ne faut pas oublier pont l'abbé et les particuliers fois de liègeoise amoureuse de la bretagne depuis plus de 50 ans

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  4. ça devait être bien sympa comme dégustation )

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  5. I saw them all scarfing down the chadeleur samdi soir at Breizh cafe...I nearly fell through the vitrine with longing espec after reading this...maim

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