mardi 5 février 2013

L'été avant l'heure

Parce que les températures à Paris sont nettement remontées (5°C cet après-midi, la fournaise), je me suis laissée tenter par quelques glaces cet après-midi. Direction la boutique de Fabien Foenix, alias Mister Ice, installé depuis 25 ans à Paris après un apprentissage chez Lenôtre.

Mister Ice - Sorbet cassis - glace caramel beurre salé
De toutes petites timbales qui permettent de goûter à tout (enfin... tout n'est pas forcément disponible en mini). Je recommande le sorbet au cassis (impression de croquer le fruit sur l'arbre) et la glace au caramel beurre salé (d'habitude, le CBS est loin d'être mon parfum de prédilection...)

Mister Ice - Glace au sésame noir
 En taille normale, il y a la glace au sésame noir, douce et au bon goût de fruit sec, j'adore.


J'en profite aussi pour faire appel à vos suggestions et bons plans pâtissiers, en ce moment je déguste plutôt au sens figuré ... (aujourd'hui, entre autres, une barquette au marron aux joyeux effluves de ... croûtes de fromage de chèvre... si si ...)



Mister Ice

1,40€ le tout mini
8,80€ le 1/2 L

6 rue Descombes
75 017 Paris
Métro / RER Pereire
 01 42 67 76 24

Fermé le dimanche et le lundi
Attention, la boutique n'ouvre que l'après-midi à partir de 14h !

9 commentaires:

  1. le CBS est un Caramel avec de délicieuses noisettes du Piémont créé par Henri Le roux et c'est tout: point barre!!!, après tous les petits marquis (hermé en a même mis dans un macaron extrêmement lourdingue) ont pillés allègrement cette création avec plutôt moins de bonheur

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    1. Merci pour cette précision, je ne savais pas qu'il y avait des noisettes du Piémont dans le CBS de Henri Le Roux.

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  2. Pas obligé de s'exciter... Le dire gentiment, ça marche aussi ! ;)
    Et les changements du genre...ça se fait pour à peu près tout, avec le temps. Y compris dans notre langue française. Après on reste puriste si on le souhaite, mais sans forcément montrer du mépris envers les autres ;).
    P.S: je préfère le caramel salé au caramel aux noisettes du piémont. Mais ça... C'est une question de goût ;).

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  3. La glace CBS de Fabien est divine avec une bonne tarte aux poires !
    Sinon, il faut absolument goûter d'autres glaces chez lui : la créole, le Mojito ou la terrible au Malabar.
    Il y a aussi sa version glacée de l'Ispahan qui vaut bien celle de Hermé. Il semblerait d'ailleurs que Fabien soit pour quelque chose quant à l'invention du gâteau de Pierre Hermé. Ils se connaissent très bien et ont fait leur apprentissage ensemble.

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  4. Si tu n'as testé l'éclair au chocolat raoul maeder je te le conseille il n'est pas exceptionnel mais ce défends bien pour son prix,pareil pour le flan pâtissier de Stéphane Louvard quelques mètres plus loin dans l'arrondissement.

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    1. Pour l'éclair au chocolat de Raoul Maeder, bof, bof... Je l'ai testé et il n'a effectivement rien d'exceptionnel. En particulier le glaçage bien collant du dessus... Personnellement, je ne dirais pas qu'il se défend bien.

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    2. Si pour le meme prix vous connaissez mieux,je vous écoute

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    3. Difficile pour moi de répondre à cette question. Pour les raisons que j'explique, je le trouve personnellement moyen, mais je n'ai, hélas, pas forcément mieux à ce prix.... La présence de glaçage sucré et collant est déjà rédhibitoire à mes yeux (ou plutôt à mon palais); du coup j'élimine environ 99% des éclairs parisiens(?). En terme de qualité pure, j'apprécie celui d'Arnaud Larher, à la fois pour la garniture et pour la feuille de chocolat qui remplace le glaçage, mais je le trouve trop cher pour un éclair (4€), surtout depuis qu'il est passé discrètement au mois d'août de 3.5 à 4€... Idem pour celui de la pâtisserie des rêves, mais encore plus cher (5.5€?). Alors en compromis raisonnable, il me semble qu'il y a celui de la Gambette à Pain, qui remplace le glaçage par des pépites de chocolat. Il est à un prix "normal" (je n'ai plus le prix exact en tête mais entre 2 et 3€; 2,2€???). La garniture est correcte sans être du niveau de celle de Larher par exemple et je trouve les pépites de chocolat trop sucrées. Je pense que c'est de la pépite standard et donc pas le meilleur chocolat.... Je n'ai pas fait de comparaison directe avec celui de Maeder mais je pense qu'il ferait une meilleure alternative... Après, c'est comme toujours question de goût...

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  5. Des glaces du niveau de celles de Martine Lambert (qui sont abominablement chères)?

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