mardi 12 février 2013

Pour la Saint Valentin : la tarte Bouquet de Roses d'Alain Passard

Une merveilleuse idée pour la Saint Valentin, soufflée par Colin, lecteur de Raids Pâtisseries : la fameuse tarte Bouquet de Roses d'Alain Passard, que l'on peut commander à son restaurant L'Arpège.

Tarte bouquet de rose - à la pomme - Alain Passard
Petite mais généreuse, délicate, riche en fruit. De vraies merveilles, ces pommes, goûteuses et peu sucrées, à la fois feuilletées et fondantes. Au coeur de chaque "bouton de rose", des fragments de dragées, qui viennent à peine sucrer le tout et croquer sous votre canine. Pâte feuilletée extra fine. Sûr, vous allez marquer des points avec ce sublime dessert.


Tarte bouquet de rose - à la pomme - Alain Passard
Pas indispensable, tellement cette tarte se suffit à elle-même : une petite sauce caramel beurre salé, détendue ici quelques secondes au micro-onde. Certes, c'est ultra bon.


Tarte bouquet de rose - à la poire - Alain Passard
Sa petite soeur à la poire, plus juteuse, plus fondante, mais conçue à l'identique.


84 rue de Varenne
75 007 Paris
Commande au 01 47 05 09 06

Métro Varenne

Tartelette individuelle : 12€

7 commentaires:

  1. Elles ont l'air sublimes. Un petit coup de sèche-cheveux sur le dessus pour évacuer l'inutile sucre glace et prêt pour la dégustation.
    Il ne nous manque qu'une petite coupe pour voir l'intérieur, la cuisson de la pâte, ... et nous faire saliver encore davantage. Quand je pense que je suis passé tout prêt de ce nirvana, c'est vraiment trop injuste!
    Heureusement que tu as mis le prix tout à la fin, cela refroidit un peu l'enthousiasme... Qui a dit que le plaisir n'avait pas de prix?

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  2. Very pretty presentation and interesting concept...almost m
    Like a bouquet of koign amanns

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  3. 12 euros! Question d'éthique, c'est un prix que je refuse pour une tartelette

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    1. Oui, mais bon, c'est un restaurant 3 mac tout de même ! :)

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    2. Agree completement...very Marie Antoinette...could never spring for that

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  4. Magnifique! Ce bouquet me réconcilierait presque avec cette fête :-)

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  5. On peut juste aller manger une tartelette au gouter ?

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