lundi 11 mars 2013

A Saint Nazaire : la pâtisserie de Joël Boulay

J'ai profité d'un court déplacement à Saint Nazaire pour visiter une pâtisserie dont on m'avait dit le plus grand bien : la boutique de Joël Boulay, qui a officié chez Fauchon et chez Lenôtre (où il fut responsable des créations pâtissières).

Pâtisserie Joël Boulay - Saint Nazaire - Financier framboise
Le chef rentrait de vacances, donc la boutique était encore peu achalandée. Mais j'ai pu goûter un savoureux financier à la framboise (2,45€), au VRAI goût d'amande, et un autre à la pistache, sublime, que je recommande vivement  (1,95€).

Pâtisserie Joël Boulay - Saint Nazaire - Sablés
 De sympathiques petits sablés, si frais qu'ils se désagrègent instantanément sous le palais

En vitrine, pas mal de gâteaux originaux, au look un peu old school, mais moi j'aime bien, ça change des gâteaux millimétrés, fluos et blindés de glaçage que l'on voit souvent dans la capitale. Accueil souriant, adorable.


Pâtisserie Joël Boulay
57 avenue de la République
44 600 Saint Nazaire
02 40 22 48 92
Fermé les lundis et les dimanches

6 commentaires:

  1. Didier Chocolat11 mars 2013 à 15:56

    Le financier framboise fait envie; dommage, c'est un peu loin...

    RépondreSupprimer
  2. Originaire de St Nazaire, je ne connaissais meme pas la boutique...

    J'irais faire un tour la prochaine fois.

    Merci.

    RépondreSupprimer
  3. Les petits sablés m'appellent je le vois bien, tout est présenté dans des assiettes ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Non, c'est moi qui ai mis ça sur une assiette pour la photo !

      Supprimer
  4. Merci d'avoir signalé cette adresse.
    Je suis allé découvrir et je suis enthousiaste !!! Le look est un peu old school certes, mais le goût et là !
    Une pâtisserie authentique, sans bluff derrière laquelle on ressent un grand processionnel.
    L'accueil est de la même veine.
    Que du bonheur...

    RépondreSupprimer
  5. J'y suis allé ce matin suivant ces bonnes recommandations, je me suis pris un Armoricain, c'est très bon. Je pense y retourner régulièrement pour tester toute la gamme un gâteau à la fois, ils sont très jolis et appétissants. :) Il faut mettre le prix mais ça vaut le coup. Je testerai également le pain.

    Par contre il n'y avait pas de financier à la framboise ce matin. :(

    RépondreSupprimer