J'ai profité d'un court déplacement à Saint Nazaire pour visiter une pâtisserie dont on m'avait dit le plus grand bien : la boutique de Joël Boulay, qui a officié chez Fauchon et chez Lenôtre (où il fut responsable des créations pâtissières).
En vitrine, pas mal de gâteaux originaux, au look un peu old school, mais moi j'aime bien, ça change des gâteaux millimétrés, fluos et blindés de glaçage que l'on voit souvent dans la capitale. Accueil souriant, adorable.
Le chef rentrait de vacances, donc la boutique était encore peu achalandée. Mais j'ai pu goûter un savoureux financier à la framboise (2,45€), au VRAI goût d'amande, et un autre à la pistache, sublime, que je recommande vivement (1,95€).
De sympathiques petits sablés, si frais qu'ils se désagrègent instantanément sous le palais
Pâtisserie Joël Boulay
57 avenue de la République
44 600 Saint Nazaire
02 40 22 48 92
Fermé les lundis et les dimanches
Le financier framboise fait envie; dommage, c'est un peu loin...
RépondreSupprimerOriginaire de St Nazaire, je ne connaissais meme pas la boutique...
RépondreSupprimerJ'irais faire un tour la prochaine fois.
Merci.
Les petits sablés m'appellent je le vois bien, tout est présenté dans des assiettes ?
RépondreSupprimerNon, c'est moi qui ai mis ça sur une assiette pour la photo !
SupprimerMerci d'avoir signalé cette adresse.
RépondreSupprimerJe suis allé découvrir et je suis enthousiaste !!! Le look est un peu old school certes, mais le goût et là !
Une pâtisserie authentique, sans bluff derrière laquelle on ressent un grand processionnel.
L'accueil est de la même veine.
Que du bonheur...