vendredi 5 avril 2013

Brioches tropéziennes

Hier, en dépit des températures quasi hivernales, j'ai été assaillie par une faim de brioche tropézienne, comme au plus fort de l'été. Direction The Smiths Bakery, puis retour à la Muette où l'on m'avait parlé de la tropézienne de la Flûte Enchantée.

Tropézienne - The Smiths Bakery & A la Flûte Enchantée
Mouais. La tropézienne de The Smiths Bakery (qui appartient visiblement au même propriétaire que le café Sénéquier) est franchement grasse (brioche ET crème...). Cette dernière, très mousseuse, possède un goût de beurre gras, plus un léger goût d'alcool (rhum?) en fin de bouche. Brioche presque suintante de beurre.

A la Flûte Enchantée, c'est moins gras, mais avec force sucre perlé donc très sucré. La crème a la texture d'une crème diplomate, avec un goût de flan. Seule bonne idée: la brioche est très fine sur le dessus, ce qui permet de mordre presque directement dans la crème. Je passe néanmoins mon tour.

Voilà, si vous avez repéré des bonnes tropéziennes dans la capitale, c'est à vous!

The Smiths Bakery (75 006): 4€ la part de tropézienne
A la Flûte Enchantée (75 016): 3€ la part

7 commentaires:

  1. La vraie l'unique chez Micka, il parait qu'il y a une boutique rue St Dominique.

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  2. La vraie, l'unique chez Micka. Il paraît qu'il y a une boutique rue St Dominique.

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  3. I am seeing these everywhere.
    Perhaps it's time for a Raid?
    Especially with the weather improving...

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  4. Hum...no mention of an essential ingredient unless I read wrong?
    Where is the L'essence de fleurs d'orangers

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    1. I actually didn't know orange blossom flavour was an ingredient of this cake ! :)

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  5. Il n'y a pas de magasin "la tarte tropézienne" Micka à Paris?
    Il y en a plein chez moi dans le Sud, et ça a beau devenir limite chaîne, il n'y a rien à faire : c'est bel et bien eux qui ont la recette parfaite et originale, celle de Micka

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  6. Il y avait une boutique Micka rue Saint Dominique, mais elle a fermé car elle ne fonctionnait pas assez bien. A la place, c'est Jean François Piège qui va bientôt ouvrir sa propre pâtisserie. En face de ses restaurants, c'est bien pratique... L'inauguration est prévue avant cet été même s'il reste encore du temps au vu de l'avancée actuelle des travaux....

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