mercredi 3 juillet 2013

La pâtisserie de Sola a enfin ouvert. Vive les chiffon / angel cakes

Ouverture ce matin de la pâtisserie Ciel, le satellite sucré du restaurant Sola. Le concept: une adaptation du chiffon cake, génoise vaporeuse en vogue au pays du Soleil Levant, que l'on peut aussi trouver à la pâtisserie Yamazaki.

Seules six déclinaisons de l'angel cake tiennent les acheteurs gourmands à la merci de leurs flancs appétissants: vanille, choco, matcha, caramel beurre salé, framboise et yuzu. Mais en pâtisserie mieux vaut proposer moins et proposer bien.

Angel cake au choco

Chiffon cake chocolat - Pâtisserie Ciel Paris
Ceci n'est pas une mauvaise sérigraphie de Warhol, juste ce que j'ai goûté cet après-midi (après un footing ...). Chocolat pas mal du tout, aromatique et assez équilibré en sucre. Savoureux coeur de ganache, lacté et terreux.

Angel cake au matcha

Chiffon cake matcha - Pâtisserie Ciel Paris
 On retrouve bien le petit goût d'herbe / d'épinard du matcha, et le côté désucré.
Chiffon cake matcha - Pâtisserie Ciel Paris
Un petit carottage pour démythifier le gâteau et le livrer dans toute sa gourmandise


Angel cake au yuzu

Chiffon cake yuzu - Pâtisserie Ciel Paris
 Ce chiffon cake est assez léger en yuzu. Par contre, une crème quelque peu grasse foisonne en son ventre, relevée par un confit de yuzu. Désolée pour la photo, vous comprendrez que les crêtes de chantilly n'ont pas été épargnées par les vicissitudes du métro parisien.

Angel cake à la vanille

Chiffon cake vanille - Pâtisserie Ciel Paris
 Celui-là, on en redemanderait trois fois. Jolie crème chantilly.


Accueil sympa et pédagogue. Possibilité de prendre le thé sur place. Pas sûre qu'ils prennent la carte bleue, mais il y a un distributeur automatique à proximité immédiate. Emballage très chouette, mais pas hyper pratique quand il pleut !


5€ le chiffon cake individuel
3 rue Monge
75 005 Paris
Métro Maubert Mutualité

4 commentaires:

  1. Ils ont l'air délicieux ces petits chiffon cakes!

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  2. J'y suis allée hier. Ils proposent aussi le parfum praline rose. Comme vous l'aviez supposé, ils ne prennent effectivement pas encore la carte bleue.
    J'ai tout goûté. Mes préférés restent celui au yuzu et celui au matcha.
    Le staff est super sympa et avenant.
    Sur place, les angel cake coûtent 7€ mais le service est top!
    Une carte variée des boissons est proposée, ça va du thé au champagne.
    J'y retournerai sans hésiter :)

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