mercredi 30 octobre 2013

Salon du Chocolat 2013

Enfin ! Les vacances de la Toussaint et le Salon du Chocolat. Où j'aurai l'honneur de co-présenter une conférence avec ... Frédéric Pichard, dont, vous le savez, j'admire le travail et le positionnement démocratique. Mais, en attendant dimanche 16h, voici déjà quelques retours sur le Salon 2013 :

Une chouette idée, et un visuel très sympa : le croissant chocolat praliné de Laurent Duchêne.

Salon du Chocolat - Laurent Duchêne - Croissants chocolat praliné

Salon du Chocolat - Laurent Duchêne - Croissant chocolat praliné


Etrange et intéressant (revient chaque année) : le macaron-gaufre de Sadaharu Aoki, préparé à la minute (remerciements à Stéphane Chicheri qui me l'a recommandé)

Salon du Chocolat - Sadaharu Aoki - Macaron gaufre


Les délicieuses ganaches Araguani (Venezuela) et Timut (au poivre de Timut, une petite merveille) de Hubert Masse, classé cette année encore parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France par le Club des Croqueurs.
Salon du Chocolat 2013 - Hubert Masse - Le Cacaotier

La pâte à tartiner gianduja de la maison Bellanger, avec de mémoire 60% de noisettes du Piémont (sans compter les éclats de noisette qui annihilent toute tentative de résistance) :

Salon du Chocolat 2013 - Chocolaterie Bellanger - Pâte à tartiner praliné


Voilà, si vous venez au salon, je ne saurais trop vous recommander, vu l'affluence, les démonstrations, conférences et ateliers où l'on peut vraiment échanger de manière intéressante avec les professionnels.

A dimanche j'espère ! Le thème de la conférence sera Le goût du souvenir - pourquoi revient-on toujours aux gourmandises de notre enfance ? et j'espère vous y retrouver nombreux.

6 commentaires:

  1. On a vraiment fait les mêmes stands ! J'ai adoré les chocolats Sadaharu Aoki...
    Tout plein de gourmandise pour dimanche, heureuse de t'avoir de retour !

    RépondreSupprimer
  2. Bonne conférence dimanche. Ça va être top !

    RépondreSupprimer
  3. L'intitulé de la conférence est vraiment intéressant... Dommage que j'ai été au salon avant hier!

    RépondreSupprimer
  4. How did I miss those croissants? Must go hunting
    Bonne Dimanches

    RépondreSupprimer
  5. J'ai assisté à votre conférence dimanche au salon du chocolat!! Par contre, je ne savais pas que c'etait vous qui animiez ce blog... Dommage, je serais venue vous remercier pour toute ces reportages gourmands autrement!!
    En tout cas, ce fut tres interessant meme si nous aurions aimé vous entendre plus ;)

    RépondreSupprimer