mercredi 27 novembre 2013

Le retour du sablé ...

Oui, Sébastien Dégardin is back. Officiant désormais dans sa nouvelle pâtisserie rue Saint Jacques (jolie boutique classée by the way), il vient de renouer avec son légendaire sablé au chocolat, parfois imité, jamais égalé.

Sablé au chocolat - Pâtisserie Sébastien Dégardin
Les saveurs, aussi précises que des rasoirs, ne sont pas dues au hasard : beurre et crème L'Or des Prés, chocolat grand cru de chez Domori... Le sablé est cuit à point, la feuille de choco fait "clac" à la dégustation... Mais je ne vais pas tout vous dévoiler, ce serait gâcher votre plaisir.
Dans le top 3 de mes gourmandises préférées.

Voilà, et si vous faites le détour, vous pouvez craquer sans vergogne sur :
- l'entremets Noir Absolu (cru du Venezuela de chez Domori, noisettes du Piémont). Sans doute l'un des meilleurs entremets au chocolat que j'aie pu goûter jusqu'à présent
- la tarte aux pommes
- le flan (avis aux amateurs)
- le pain aux raisins

La glace au chocolat promet d'être redoutable, je vous en reparlerai asap.

Voilà, là-bas, c'est sans chichi, sans marketing... on n'y va pas pour un packaging ostentatoire... juste pour le produit, impeccable.

Pâtisserie du Panthéon
Sébastien Dégardin
200 rue Saint Jacques
75 005 Paris
RER Luxembourg
Sablé au chocolat : 3€
Entremets Noir Absolu : 5€

7 commentaires:

  1. Sébastien, ne refermez pas cette fois-ci ! Magnifique.

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  2. j'y suis allé ce midi, mais oups au 100 rue Saint Jacques c'est l'université....
    c'est en fait plus loin dans la rue au numéro 200.

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    1. Vous avez raison, je viens de rectifier. Désolée !!

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  3. Vendredi 6 décembre 2013 : Sébastin Dégardin vient de me réconcilier avec l'éclair au chocolat

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  4. Et il vient également de me réconcilier avec le flan

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  5. malheureusement je n'ai pas eu la même chance, le flanc manquait de fermeté et de parfum
    très déçu !

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