mardi 10 décembre 2013

Quelle bûche de Noël commander ?

Pour ceux qui hésiteraient encore, voici mes modestes suggestions en matière de bûche de Noël :

Pour épater les amis/la famille :
La bûche Lenôtre, en partenariat avec le Prince Jardinier.

Le niveau de finition est complètement dingue, avec de charmantes figurines en pâte d'amande et en pâte de fruit. Elle est servie avec un petit coulis à la tomate et à la fraise, pas mal du tout


Pour surprendre :
La bûche au praliné fumé de Philippe Conticini à la Pâtisserie des Rêves

Vraiment étonnant


Pour mettre tout le monde d'accord :

La bûche à la noisette de Yann Couvreur à l'Hôtel Prince de Galles. A ce sujet, il faut absolument lire l'article de Pascale Weeks, qui en livre tous les secrets !

De quoi tomber en pâmoison.
Cette bûche est servie avec un chocolat chaud préparé à l'eau, ontueux, désucré et intense en goût.




La bûche de François Perret à l'hôtel Shangri La (au chocolat)

Très chocolatée et très légère en même temps. Du joli.


La bûche de Yann Brys chez Dalloyau :

Noisette et bergamote (bien dosée). L'une des meilleurs de la série. Les petites guimauves (que je n'ai par contre pas goûtées) se dégustent avec le café.

La bûche au marron de la Pâtisserie des Rêves.
Un biscuit généreux, ultra moelleux et humide.



Et pour prolonger le plaisir : l'arbre de Noël à grignoter, réalisé par Patrick Roger (je vous préviens, passé 10 minutes, il ne reste absolument plus RIEN). Au programme : amandes torréfiées et oranges confites.

2 commentaires:

  1. Juste pour info, la bûche de chez Dalloyau est à 110 € pour 6 personnes (taille unique)...

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  2. Joyeuses fêtes Louise!
    La photo illustrant la bûche au praliné fumé de Conticini n'est pas plutôt la photo de la bûche au chocolat? Celle aux marrons est très bonne en tout cas.

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