mercredi 5 novembre 2014

Tarte citron et yuzu - Sébastien Dégardin

Avis aux amateurs, Sébastien Dégardin vient de donner un twist fort intéressant à ses tartes au citron. En lieu et place de ses inserts aux fruits, ce sont désormais 3 petits coussins moelleux qui jouent les stars, composés de pâte à baba mixée avec force pâte d'amande et confiture de yuzu. De quoi équilibrer l'appareil au citron, forcément assez riche!

Sébastien Dégardin - Tarte au citron et yuzu
 Voilà, sinon, comme d'hab, la pâte sucrée est parfaite, bien cuite, ultra croquante.
Sébastien Dégardin - Tarte au citron et yuzu
Le-dit coussin au yuzu (rassurez-vous, la couche de gelée est toute fine)

Une belle longueur en bouche, le yuzu est hyper subtil (pas de goût de médicament, comme c'est parfois le cas dans certaines pâtisseries!)


L'adresse, vous la connaissez par coeur si vous venez régulièrement sur le blog :

Pâtisserie Sébastien Dégardin
200 rue Saint Jacques
75 005 Paris

Tartelette citron et yuzu : 4€ (un cadeau pour Paris !)

1 commentaire:

  1. je vais essayer c'est sûr! ai goût sa tarte aux pommes, à se damner! la meilleure mangée ever! les prix sont corrects, M. Dégardin est adorable et sa femme aussi, une adresse fantastique. Merci raids-pâtisseries!

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