Voilà deux semaines que Gilles Marchal (ex Bristol, ex Maison du Chocolat) a ouvert sa pâtisserie à Montmartre, et on n'en a toujours pas parlé ! Voici mes plus chaudes recommandations, après dégustation de moult gâteaux :
N°1 : la tarte Bourdaloue (19€)
N°2 : les Arlette (7,50€)
N°3 : les madeleines au miel (environ 2€ j'ai oublié de récupérer le 2ème ticket de caisse mais c'était l'ordre de grandeur)
Gilles Marchal
9 rue Ravignan
75 018 Paris
Fermé de lundi
Ouverture de 8h à 20h
N°1 : la tarte Bourdaloue (19€)
La meilleure tarte aux poires que j'aie pu goûter de ma vie. Pâte sucrée ultra cassante et croquante, poire généreuse et fondante, aux notes d'agrumes (?) et à l'épaisseur réjouissante. Petites amandes effilées croquantes et torréfiées. Un truc magnifique. Garder en tête cependant que la tarte pour 4 personnes ne fera que 2 personnes, parce que la taille est petite et qu'on ne peut résister à l'envie de se resservir!
Pas facile de trouver des Arlette à Paris. Celles-ci sont divines, ultra fines et bien caramélisées.
N°3 : les madeleines au miel (environ 2€ j'ai oublié de récupérer le 2ème ticket de caisse mais c'était l'ordre de grandeur)
Subtilement parfumées, avec une belle longueur en bouche et surtout... fraîches et croquantes sur les arêtes! Car on goûte trop souvent à Paris des bouts de caoutchouc en lieu et place de madeleines.
J'ai vraiment adoré (et pourtant je ne suis pas particulièrement fan des pâtisseries au miel)
Gilles Marchal
9 rue Ravignan
75 018 Paris
Fermé de lundi
Ouverture de 8h à 20h
Tu n'as pas été estomaquée par les tarifs pratiqués au regard des formats mini mini ? C'est presque pire que chez Gaudard ! La pâtisserie, pour moi, c'est un minimum de générosité, sinon ça me coupe toute envie. (Sans compter que je n'ai juste pas le budget pour une tarte à 19€ vendue pour quatre mais dimensionnée pour deux.)
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