mardi 23 septembre 2014

Chocolat

Le seul avantage avec la chute des températures, c'est qu'on a davantage envie de chocolat. En l'occurence, voici 2 tueries pour enchanter votre pause café (certes, à prix palace)

Bouchée à la noisette du Piémont (Fabrice Gillotte, chez Mococha, 5,50€)

Bouchée au praliné noisette

Bouchée au praliné noisette
 Wa. Un intérieur de praliné noisette, à la granularité étudiée (ça crisse et ça croustille), avec quelques savoureux morceaux de noisette. Enrobage de chocolat noir, rond et pas amer, bref, un nectar.

Fabrice Gillotte chez Mococha
89 rue Mouffetard
Paris 5



Cigares, chez Arnaud Larher (24€ les 3)


Cigare de dégustation
Un enrobage finement craquant et une ganache merveilleuse, indescriptible, très ronde et fruitée, légèrement acidulée, avec des vagues successives de saveurs.

Arnaud Larher
53 rue Caulaincourt
75 018 Paris

mardi 9 septembre 2014

Quelques gâteaux pour la route chez Bob's Bake Shop

En cette rentrée, on ne parle plus que de Bob's Bake Shop, la nouvelle pâtisserie/dînette sauce Yankee située dans le 18ème arrondissement. Au bout de longues semaines de buzz, j'ai donc craqué.

Carrot cake
Le carrot cake

Tarte au citron vert (4€) 

Tarte citron vert
Une tarte réussie, avec un crémeux citron parfumé et pas trop gras comme c'est souvent le cas, et une pâte pseudo sablée (vous savez, un peu comme les bases de cheese-cake, genre des biscuits émiettés revenus avec moult beurre) bien croquante et un brin épaisse. Je recommande.


Cheese Cake (4€)


Cheese cake
Plutôt pas mal! D'habitude allergique à ce gâteau (je ne supporte pas le Philadelphia), j'ai pris un certain plaisir à éroder cette falaise vertigineuse, légèrement salée et un peu mousseuse, pas écoeurante du tout (c'est rare pour un cheesecake). Donc à mon avis vous allez adorer. Base (détrempée, mais savoureuse) au spéculoos. En fait, il manquerait juste une pointe de zeste de citron dans le gâteau pour le rendre définitivement addictif.


Carrot cake (4€) (photo en haut d'article)

Un très honorable carrot cake. J'ai d'abord enlevé le glaçage, certes moins gras et sucré que dans d'autres adresses. Le biscuit à la carotte est bien relevé (gingembre, zestes d'orange), avec quelques fragments de noix croquants et des raisins secs (pas secs d'ailleurs, bien moelleux) juste ce qu'il faut. On ne sent pas assez la carotte à mon goût, ça n'est pas assez moelleux, mais là, vous trouverez certainement que je chipote.


Pie à la pomme et à l'abricot (4€)


Pie - pomme abricot
Ma seule déception chez Bob's Bake Shop. Super garniture, avec des morceaux généreux et fondants de pomme et d'abricot. Le problème, c'est que la pâte n'a pas de goût, est trop épaisse et un peu chewing gum.


Petit-roulé-dont-je n'ai-pas-compris-le-nom Rugelah (2€)


Bob's Bake Shop Paris
Pas assez cuit mais super bon, à la texture sablée, avec des éclats de noisette et de la marmelade d'abricot.


Voilà, le service est prévenant (le vendeur a emballé les gâteaux pendant 6 ans pour que le transport leur soit le moins douloureux possible), et le lieu vraiment sympa, avec de grandes tables dehors pour prendre le soleil.

By the way, j'allais oublier... je vous souhaite une super rentrée 2014 !

Bob's Bake Shop
Ouvert tous les jours
Esplanade Nathalie Sarraute
Rue Pajol
75 018 Paris