vendredi 31 octobre 2014

Paris Deauville, au restaurant Lazare

Petit saut chez Lazare, ce midi - depuis des mois que je brûlais de goûter le Paris-Deauville...

Paris-Deauville restaurant Lazare
Cette sorte de gâteau mollet hyper mousseux et léger, rehaussé d'un diabolique caramel (à la cuisson bien bien poussée) rejoindra sans rougir mon Panthéon des meilleurs gâteaux de Paris (la tarte Poire Muscovado de Claire Damon, la tarte à la framboise de Jacques Génin, le sablé au chocolat de Sébastien Dégardin). 

Le Paris-Deauville ainsi fait partie d'une catégorie rare de dessert : un bras d'honneur visuel (j'ai essayé tous les angles, pas moyen de prendre une photo alléchante) couplé d'une incroyable bombe gustative, à la gourmandise rarement égalée. "C" a d'ailleurs suspendu une seconde son régime gluten- et lactose-free, pour mordre la bête et se pâmer à son tour. Preuve, s'il en fallait encore une, qu'un gâteau n'a pas besoin d'être Miss Monde pour être bon.

Si le Paris-Deauville peut faire penser au gâteau du Marquis de Béchamel, Eric Frechon a eu la philanthropie d'afficher en salle la fameuse recette, dont voici les quelques lignes :

Paris-Deauville restaurant Lazare

Et s'il vous reste un petit creux, n'hésitez pas à goûter les crêpes Suzette, plutôt pas mal (la sauce surtout) :

Crêpes Suzette - Restaurant Lazare


Restaurant Lazare
Au RDC de la Gare Saint Lazare
Paris-Deauville : 8€
Crêpes Suzette: 11€

lundi 6 octobre 2014

La Fabrique de Tartes

Pas trop le temps d'écrire ces temps-ci, mais je voulais partager avec vous un très joli bouquin sur mon type de pâtisserie préférée : les tartes. Dans La Fabrique de tartes de Catherine Kluger, que j'ai découvert il y a deux semaines, les recettes sont abordables, on mangerait presque les photos, le tout pour un prix raisonnable en ces temps de crise. Bref, je recommande, et vous propose d'en gagner un exemplaire (laissez un commentaire sur votre meilleur souvenir de tarte, je choisirai le plus appétissant!)

[Merci pour votre participation! C'est Aline Kruger qui remporte ce chouette livre (un petit mail à louise [at] raids [tiretdu6] patisseries [point] com pour me donner ton adresse postale) et Elise (un petit mail à la même adresse ou sur Facebook pour m'indiquer ton téléphone portable)]

Quelques pages pour vous mettre en appétit :




Last but nos least, j'ai goûté à l'occasion le granola au chocolat de la même enseigne, et je peux vous dire qu'il déchire (céréales bio, chocolat Valrhona).


En version nature, c'est bon aussi



Hors sujet, mais j'en profite quand même : ce mercredi aura lieu le raid pâtisserie pour le prochain numéro de 750g Le Mag. Le thème : les bûches de Noël. Si vous êtes disponible à 14h, si vous êtes à Paris, et si vous aimez bien le spirit du magazine, n'hésitez pas à vous manifester en commentaire ! Un gourmand sera tiré au sort.



La Fabrique de Tartes
Catherine Kluger
Editions Marabout
15,90€