lundi 29 décembre 2014

Festin vendéen

L'année s'achève en beauté, avec ce succulent déjeuner au restaurant Thierry Drapeau, élégant "deux macarons" au coeur de la campagne vendéenne. D'ailleurs, il y a deux semaines, Adnane en parlait sur son excellent blog Escapades, où tout le menu vous est conté.
Un cadre douillet mêlant le moderne et les vieilles pierres, un service discret et efficace, et surtout un menu où les belles surprises s'enchaînent à un rythme soutenu. 3 heures de plaisir gustatif non stop, finissant en apothéose sur :

 ... de savoureux prédesserts, notamment une délicieuse nage de fruits, acidulée et aux notes de mandarine, et un épatant cornet à la pomme et au céleri.
 Une tarte au citron du tonnerre, aux textures qui claquent. (le dessert au choco était plus classique)
 Les prolongations : une caravane de mignardises pour accompagner le café ... Tout est ultra frais.
Parmi ces petites gourmandises finales: madeleine à la fleur d'oranger, pâte de fruit à la poire, financier, mini-cookie au choco, ...


Bref, je ne saurais trop vous recommander cette merveilleuse adresse si vous êtes de passage dans la région.

Restaurant Thierry Drapeau
Logis de la Chabotterie
85 260 Saint Sulpice Le Verdon
02 51 40 00 03
Menu Balade d'ici et d'ailleurs : 85€ par personne


lundi 22 décembre 2014

Gilles Marchal ouvre sa pâtisserie à Montmartre (Yummy ^^)

Voilà deux semaines que Gilles Marchal (ex Bristol, ex Maison du Chocolat) a ouvert sa pâtisserie à Montmartre, et on n'en a toujours pas parlé ! Voici mes plus chaudes recommandations, après dégustation de moult gâteaux :

N°1 : la tarte Bourdaloue (19€)

Pâtisserie Gilles Marchal - Paris - Tarte Bourdaloue
La meilleure tarte aux poires que j'aie pu goûter de ma vie. Pâte sucrée ultra cassante et croquante, poire généreuse et fondante, aux notes d'agrumes (?) et à l'épaisseur réjouissante. Petites amandes effilées croquantes et torréfiées. Un truc magnifique. Garder en tête cependant que la tarte pour 4 personnes ne fera que 2 personnes, parce que la taille est petite et qu'on ne peut résister à l'envie de se resservir!

Pâtisserie Gilles Marchal - Paris - Tarte Bourdaloue


 N°2 : les Arlette (7,50€)

Pâtisserie Gilles Marchal - Paris - Arlette
Pas facile de trouver des Arlette à Paris. Celles-ci sont divines, ultra fines et bien caramélisées. 

N°3 : les madeleines au miel (environ 2€ j'ai oublié de récupérer le 2ème ticket de caisse mais c'était l'ordre de grandeur)


Pâtisserie Gilles Marchal - Paris - Madeleines
 Subtilement parfumées, avec une belle longueur en bouche et surtout... fraîches et croquantes sur les arêtes! Car on goûte trop souvent à Paris des bouts de caoutchouc en lieu et place de madeleines.
J'ai vraiment adoré (et pourtant je ne suis pas particulièrement fan des pâtisseries au miel)


Gilles Marchal
9 rue Ravignan
75 018 Paris
Fermé de lundi
Ouverture de 8h à 20h


mercredi 10 décembre 2014

Le tea time au Meurice

Une ou deux bonnes années que je ne m'étais aventurée au Dali, le très chic salon de thé du Meurice. Sans vraie raison. C'est cette gourmande de Raphaële qui m'avait rappelée à l'ordre: "il faut ab-so-lu-ment que tu y ailles"... Dont acte, puisque le Meurice organisait justement une présentation de son tea time le mois dernier.

L'acmé, c'est cette noisette gourmande, plus vraie que nature. Just amazing.

Malheureuse que j'étais! c'est vrai que le chef pâtissier (Cédric Grolet) réalise de vrais petits bijoux à croquer. Et les ors du salon, son ambiance rétro et réconfortante, et cette superbe vaisselle signée Bernardaud ne font qu'ajouter à l'agrément du goûter.

Une pâtisserie très baroque! Le chef pâtissier aime visiblement les fruits en trompe-l'oeil: à la dégustation, c'est excellent.

Mes recos :
- donc la noisette. Ne me parlez plus si vous allez à ce tea time sans y goûter.
- le moelleux-au-grué-de-cacao-avec-un-insert-coulant-au-chocolat. Désolée, je ne sais pas comment s'appelle ce petit gâteau, mais c'est vraiment l'un des meilleurs que j'aie dégusté cette année.

Le moelleux-au-grué-de-cacao-avec-un-insert-coulant-au-chocolat

- Le citron vert, le citron, et la poire. Délicats, avec un coeur fruité des plus rafraîchissants.
- Le moelleux coco avec un insert banane. Très très régressif.
- La tarte au citron. Avec une fine brunoise de zestes confits. L'une des meilleures tartes au citron de la capitale assurément.

Tarte au citron - Tea time - Hôtel Meurice
 Ci-dessus, la la tarte au citron (crédit photo: Christophe Madamour). (Désolée de mettre une photo officielle, mais mes photos avaient toutes du bruit)

- Le Saint Honoré au chocolat. Pour les amateurs de chocolat.
- Le Paris-Brest à la pistache.

 Le Paris-Brest à la pistache et le Saint Honoré au chocolat

Bref, un lieu de choix pour goûter l'ambiance de Noël à Paris.

Le Dali
Hôtel le Meurice
228, rue de Rivoli
75 001 Paris
Tea Time : à partir de 46€ par personne
Tous les jours de 15h30 à 18h